Как приготовить пирог с красными апельсинами пошагово
Как сделать украшение для пирога с красными апельсинами
Для украшения апельсины вымойте щеткой. Один нарежьте кружочками и высушите в разогретой до 110 °C духовке с приоткрытой дверцей 4 часа. С другого апельсина снимите цедру, затем вскипятите 50 г воды, всыпьте 50 г сахара, положите цедру и карамелизуйте около 20 минут. После этого остудите и отставьте.
Как приготовить апельсиновое пюре для бисквита
Для бисквита вымойте красные апельсины и нарежьте кружками. Сложите их в сотейник, влейте 2 стакана воды и варите под крышкой 20 минут на медленном огне. Затем слегка охладите и измельчите в блендере до гладкого пюре.
Как испечь пирог с красными апельсинами
Растопите сливочное масло, добавьте к нему апельсиновое пюре и яйцо и перемешайте. В другой емкости соедините муку с сахаром, солью и разрыхлителем, затем смешайте обе части теста. Перелейте массу в застеленную пергаментом разъемную форму и выпекайте около 40 минут в разогретой до 180 °С духовке. Остудите бисквит сначала 5–7 минут в форме, а затем полностью на ровной поверхности.
Как сделать глазурь для цитрусового пирога
Для глазури соедините апельсиновый сок с сахарной пудрой и растирайте ложкой до пластичной массы. Если глазурь получится слишком плотной, добавляйте горячую воду по 0,5 ч. л. до нужной густоты. Готовый пирог украсьте глазурью, сушеными кружочками апельсина, карамелизированной цедрой и мятой.
Почему пирог с красными апельсинами получается таким насыщенным
Короткий ответ: здесь работает не только сок или цедра, а целое апельсиновое пюре. Именно оно делает вкус пирога глубоким и очень цитрусовым.
Частые ошибки при приготовлении апельсинового пирога
Важно не пропускать варку апельсинов перед блендером. Без этого пюре будет менее мягким, а вкус – менее цельным.
Как подавать пирог с красными апельсинами
Подавайте его полностью остывшим, когда глазурь уже схватилась. Так и вкус, и декор читаются особенно красиво.
Частые вопросы про пирог с красными апельсинами
Сколько сушить кружочки апельсина для украшения?
4 часа при 110 °C с приоткрытой дверцей духовки.
Сколько варить апельсины для пюре?
20 минут под крышкой на медленном огне.
При какой температуре выпекать пирог?
При 180 °С.
Чем украшают готовый пирог?
Глазурью, сушеными кружочками апельсина, карамелизированной цедрой и мятой.
Что делает пирог с красными апельсинами особенно удачным
Этот рецепт хорош тем, что соединяет насыщенную цитрусовую основу и очень красивую подачу. Пирог выглядит празднично, но его вкус остается понятным и очень чистым.
25 мин
