Как приготовить креветки с лапшой из кабачка и брокколи
Запекание морской капусты с кунжутом
Разогрейте духовку до 200 °C. С морской капусты слейте лишнюю жидкость – она должна быть слегка влажной, но не водянистой.
Добавьте щепотку молотого чили, семена кунжута и кунжутное масло. Перемешайте и распределите тонким слоем на противне, застеленном бумагой для выпечки. Запекайте около 15 минут.
Капуста станет более сухой и хрустящей. После охлаждения слегка раскрошите её – так она равномерно распределится в салате.
Маринование креветок с имбирём и чили
Креветки очистите от панцирей и при необходимости удалите кишечную вену. Сложите их в большую миску.
Имбирь натрите на мелкой тёрке и добавьте к креветкам вместе с щепоткой молотого чили. Аккуратно перемешайте и оставьте мариноваться примерно на 10 минут.
Имбирь подчёркивает морской вкус и делает лапшу из кабачка с креветками особенно ароматной.
Обжаривание креветок с брокколи
Брокколи разберите на небольшие соцветия. Если используете замороженную, её можно отправлять в сковороду прямо из морозилки.
Разогрейте глубокую сковороду или вок с растительным маслом. Выложите креветки вместе с маринадом и брокколи. Посолите и готовьте на сильном огне около 5 минут.
Важно не передержать креветки: как только они станут розовыми и плотными, снимайте с огня – иначе мясо станет резиновым.
Добавление лапши из кабачка и сборка блюда
Кабачки вымойте и нарежьте тонкой соломкой или сделайте «лапшу» с помощью овощерезки. Чем тоньше полоски, тем нежнее текстура.
Добавьте кабачковую лапшу к горячим креветкам и брокколи, быстро перемешайте и сразу снимите с огня. Кабачок должен лишь слегка прогреться, оставаясь упругим.
В конце вмешайте запечённую морскую капусту. Разложите по тарелкам и посыпьте дополнительными семенами кунжута.
Получается лёгкий салат с креветками и брокколи, который одинаково хорош как в тёплом, так и в слегка охлаждённом виде.
Полезные советы по приготовлению лапши из кабачка с креветками
- Не солите кабачок заранее – он пустит сок и потеряет текстуру.
- Если хотите более выраженный азиатский вкус, добавьте несколько капель соевого соуса без глютена.
- Креветки лучше использовать крупные – они остаются сочными при быстром обжаривании.
- Для более яркого вкуса можно добавить немного лаймового сока вместо части соли.
- Готовите заранее? Храните морскую капусту отдельно и добавляйте перед подачей, чтобы сохранить хруст.
Вариации блюда с креветками и овощной лапшой
Для салата креветки с лапшой из кабачка рецепт легко адаптировать. Можно добавить сладкий перец или тонко нарезанный зелёный лук для дополнительной свежести.
Вместо брокколи подойдёт стручковая фасоль или шпинат. А если хочется остроты, добавьте немного свежего чили или каплю соуса чили.
Для более насыщенной версии попробуйте добавить немного авокадо – он придаст кремовую текстуру и сбалансирует остроту.
Лёгкие, ароматные и при этом сытные – именно такими получаются креветки с лапшой из кабачка рецепт которых станет отличным вариантом для тех, кто следит за питанием, но не хочет жертвовать вкусом. Попробуйте приготовить это блюдо уже сегодня и сохраните рецепт в свою коллекцию полезных ужинов.
30 мин
