Острая пицца со стейком

Острая пицца со стейком – это яркая домашняя пицца с дрожжевым тестом, сладким болгарским перцем, чили, моцареллой и ломтиками рибая, которые выкладывают уже на готовую основу. Такой способ помогает сохранить вкус мяса более выразительным, а саму пиццу делает заметно интереснее привычных вариантов.

На приготовление уходит 3 часа + 2 часа, потому что тесто проходит длинную расстойку. Самое важное здесь – не торопить брожение, хорошо пропечь основу и не пересушить стейк на сковороде.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г блюда
Показатель	Количество	% суточной нормы
Энергетическая ценность	243,54 ккал	13,53%
Белки	9,96 г	12,45%
Жиры	8,77 г	9,74%
Углеводы	30,64 г	18,24%
Натрий	179,19 мг	12,36%
Общий сахар	2,31 г	4,62%
Насыщенные жирные кислоты (НЖК)	1,87 г	9,35%
Пищевые волокна	1,41 г	4,70%

Время приготовления

3 ч + 2 ч

Simple Tasty Recipes

Ингредиенты для 8-10 порций острой пиццы со стейком

500 г муки + немного для раскатки теста
2 ст. л. растительного масла для теста
1 ст. л. сахара для теста
5 г сухих или 15 г прессованных дрожжей для теста
соль для теста
1 стейк рибай для начинки
2 болгарских перца разного цвета для начинки
125 г томатной пасты для начинки
2 ст. л. (+ 1 ст. л. для жарки стейка) растительного масла для начинки
40 г тертого сыра для начинки
40 г моцареллы для пиццы для начинки
1 перец чили для начинки
соль для начинки
свежемолотый чёрный перец для начинки
рукола и немного оливкового масла для подачи

Отлично сочетается с

Как приготовить острую пиццу со стейком пошагово

Острая пицца со стейком, руколой и перцем чили на деревянной доске — Готовая пицца со стейком перед подачей

Как сделать дрожжевое тесто для пиццы

В миску налейте 300 мл тёплой воды, добавьте сахар, дрожжи и растительное масло. Размешайте, всыпьте муку и замесите тесто. Оставьте его бродить при комнатной температуре на 2 часа.

После этого скатайте тесто в шар, прикройте полотенцем и оставьте ещё на 30–45 минут. Такая двойная расстойка помогает тесту стать более пластичным и даёт основе правильную воздушную текстуру.

Как подготовить овощи и сыр для начинки

Болгарский перец и чили разрежьте пополам, удалите семена. Чили мелко порубите, а болгарский перец нарежьте брусочками. Моцареллу нарежьте кружочками.

Томатную пасту смешайте с растительным маслом. Этот простой соус хорошо распределяется по тесту и не перегружает вкус, потому что главная роль в пицце всё равно остаётся за стейком.

Стейк в этой пицце лучше выкладывать уже после выпечки основы: так мясо остаётся сочнее и не пересыхает в духовке вместе с тестом и сыром.

Как испечь основу для пиццы

Разогрейте духовку до 200 °С. Раскатайте тесто в пласт диаметром около 24–26 см и переложите на застеленный пергаментом противень.

Смажьте основу томатной пастой с маслом, выложите болгарский перец и моцареллу, затем посыпьте тёртым сыром. Выпекайте 12 минут, пока тесто не пропечётся, а сыр не расплавится.

Как жарить стейк для пиццы со стейком

Стейк натрите солью и перцем и обжаривайте на разогретой с растительным маслом сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны. Затем остудите его и нарежьте тонкими ломтиками.

Небольшое охлаждение после сковороды удобно не только для нарезки. Так мясной сок распределяется ровнее, и ломтики лучше ложатся на готовую пиццу.

Как собрать острую пиццу после выпечки

Основа для острой пиццы со стейком с перцем и моцареллой перед готовностью — Основа пиццы с сыром и перцем после духовки

На готовую пиццу выложите ломтики стейка, посыпьте руколой и сбрызните небольшим количеством оливкового масла. В этот момент вкус блюда становится максимально собранным: горячая основа, свежая зелень и мясо начинают работать вместе.

Подавать пиццу лучше сразу, пока тесто ещё остаётся тёплым, сыр мягким, а рукола сохраняет свежесть.

Можно ли заморозить острую пиццу со стейком

Да, на странице рецепта указано, что приготовленную пиццу можно заморозить. Это удобно, если хочется сделать блюдо заранее и разогреть в более подходящий момент.

При этом особенно важно, чтобы пицца изначально была хорошо пропечена и правильно собрана, иначе после разогрева текстура будет менее удачной.

Частые вопросы про острую пиццу со стейком

Сколько времени бродит тесто для пиццы?

Сначала тесто оставляют на 2 часа, затем ещё на 30–45 минут после формовки шара.

При какой температуре выпекать пиццу?

Пиццу выпекают при 200 °С.

Сколько запекать основу с сыром и перцем?

Обычно достаточно 12 минут.

Когда добавлять стейк на пиццу?

Ломтики стейка выкладывают уже на готовую пиццу после духовки.

Можно ли заморозить готовую пиццу?

Да, в рецепте прямо указано, что приготовленную пиццу можно заморозить.

Что делает острую пиццу со стейком особенно удачной

Подача острой пиццы со стейком, руколой и перцем чили — Пицца со стейком, руколой и чили при подаче

Главная сила этого рецепта – в правильном распределении ролей между компонентами. Основа отвечает за текстуру, сыр и перец – за насыщенность, а стейк и рукола дают блюду тот самый выразительный контраст горячего, свежего и мясного вкуса. Именно поэтому острая пицца со стейком воспринимается не как обычная домашняя пицца, а как более яркий и интересный вариант.