Технологии выращивания томатов и баклажанов зимой в теплицах

Коллектив агротепличного комплекса «Тихорецкий»

Как выращивают рассаду томатов и баклажанов в теплицах

Почему используют кокосовый субстрат

Жизнь этих растений начинается в рассадном отделение, которое так и называют – родильное. Семена высаживают в кокосовый субстрат – экологичную альтернативу гидропонике, которая сохраняет воздухопроницаемость и не содержит патогенов.

Кокосовый субстрат – это идеальная среда для выращивания растений, особенно на этапе рассады. Вот ключевые причины его популярности:

• ✅ Экологичность – изготавливается из переработанной кожуры кокосовых орехов, не наносит вреда природе.
• ✅ Высокая воздухопроницаемость – корни растений получают больше кислорода, чем в торфе или обычном грунте.
• ✅ Защита от грибков и плесени – в отличие от торфа, кокосовый субстрат не гниет и не привлекает патогенные микроорганизмы.
• ✅ Оптимальная влагоемкость – удерживает влагу, но не заболачивается, предотвращая загнивание корней.
• ✅ Подходит для гидропоники и органического земледелия – используется в теплицах, гроубоксах и даже дома на подоконнике.

Применение кокосового субстрата ускоряет прорастание семян и укрепляет корневую систему, что делает его лучшим выбором для питомников и агрохозяйств.

Как контролируют рост рассады

А дальше агрономы ухаживают за всходами, как за маленькими, до тех пор, пока подросшую и окрепшую рассаду помидоров и баклажанов не приходит пора переводить в тепличное отделение. В нем за рост и развитие растения отвечают не только люди, но и, представьте себе, насекомые.

Биозащита растений: шмели и энтомофаги против вредителей

Как шмели опыляют томаты в теплицах

Точно так же, как в условиях живой природы, чтобы получить хороший урожай овощей, в теплицах "Тихорецкого" за опыление растений отвечают шмели. В одной теплице может жить до 50 пчелиных семей – это экологичный и эффективный способ опыления растений.

Вот почему этот метод так популярен в современном агробизнесе:

• ✅ Высокая эффективность – одна семья шмелей опыляет до 5000 цветков в день
• ✅ Активность при низких температурах – работают даже при +10°С, когда пчелы неактивны
• ✅ Аккуратность – не повреждают растения в отличие от механических опылителей
• ✅ Увеличение урожайности – натуральное опыление повышает качество плодов на 25-40%

Применение шмелей особенно важно для томатов, перцев, баклажанов и земляники. В теплицах создаются специальные условия: поддерживается оптимальная температура +22-25°С и влажность 60-70%, что делает среду комфортной как для растений, так и для насекомых.

Интересный факт. Шмелиные ульи оборудуются специальными системами мониторинга, позволяющими контролировать активность насекомых без вмешательства в их жизнедеятельность. Это позволяет получать экологически чистый урожай без применения химических стимуляторов.

Эти «сотрудники» весьма чувствительны к любой «химии», поэтому для защиты растений в «Тихорецком» используют только биопрепараты и микроскопических хищников, насекомых-энтомофагов, – они поедают вредителей.

Пчёлы помогают выращивать урожай

Кто такие энтомофаги и как они заменяют химикаты

Для защиты растений используют энтомофагов – хищных полезных насекомых, таких как златоглазки и наездники. Они естественным образом сокращают численность вредителей, заменяя пестициды. Это позволяет получать чистый и безопасный урожай.

Популярные виды энтомофагов:

• ✅ Златоглазки – уничтожают тлю, клещей и других мелких вредителей.
• ✅ Наездники – паразитируют на гусеницах и личинках, предотвращая их размножение.
• ✅ Фитосейулюс – хищный клещ, эффективный против паутинного клеща.
• ✅ Макролофус – защищает от белокрылки, трипсов и других тепличных вредителей.

Преимущества биозащиты:

• 🔹 Безопасность – не накапливаются в плодах, в отличие от пестицидов.
• 🔹 Долговременный эффект – энтомофаги создают устойчивую экосистему.
• 🔹 Подходит для органического земледелия – соответствует стандартам ЕС и USDA Organic.

💡 Интересный факт: В Европе до 80% тепличных хозяйств уже перешли на биозащиту с помощью энтомофагов. Это не только экологично, но и выгодно – снижает затраты на химические обработки.

Любопытно, что поначалу баклажаны в «Тихорецком» высаживали только для защиты помидоров в теплицах. Дело в том, что эта культура очень привлекательна для насекомых, и как только на баклажанах появлялись первые вредители, это служило агрономам сигналом, что пора принимать меры для того, чтобы они не распространились по всей теплице.

Но со временем баклажаны перестали быть просто предупредительными маячками: они вырастали такими вкусными и красивыми, что теперь стали самостоятельной культурой.

Лучшие сорта томатов: от классических красных до экзотических кумато

Выражение «Сколько людей – столько и вкусов» особенно актуально, когда речь идет о помидорах. Здесь даже форма имеет значение. Кому-то нравятся классические красные и круглые, кто-то считает, что для салатов идеальны сливовидные и черри разных оттенков, – последние особенно любят дети.

Чтобы угодить всем и радовать покупателей свежими новинками, специалисты агрокомплекса «Тихорецкий» по всему миру отбирают лучшие гибриды томатов, а потом целый год выращивают их в тестовом режиме.

В магазины добираются лишь томаты с самыми лучшими характеристиками – они полезные, красивые, со своими вкусовыми и гастрономическими особенностями. Например, «кумато» – гибрид, богатый антоцианами.

Жёлтые

В желтых томатах меньше кислоты, поэтому многим они кажутся более сладкими. Хороши для приготовления сальсы и чатни, для овощных коктейлей и смузи. За сладость и цвет их особенно жалуют дети.

Тёмно-красные

Имеют насыщенный вкус и повышенное содержание природного антиоксиданта – ликопина. Темно-красные томаты содержат рекордное количество ликопина – антиоксиданта, который снижает риск сердечных заболеваний. Интересно, что при термообработке его концентрация увеличивается.

Розовые

Розовые томаты лучше есть просто так, слегка присолив и сбрызнув ароматным маслом, – они точно как те, что с бабушкиной грядки, с плотной «сахарной» мякотью. Впрочем, модные брускетты или овощные террины с ними тоже получаются великолепно.

Томаты Кумато

Томаты «кумато» с коричневой окраской особенно богаты антиоксидантами – витамином С, каротиноидами и антоцианами. В них ярче выражен вкус «умами», так называемый пятый вкус, он делает эти помидоры настоящим деликатесом. Томат «кумато» добавляет салатам, сэндвичам и бургерам еще и внешней неординарности.

Сливовидные

Сливовидные томаты с плотной мякотью умеют держать форму в салатах, прекрасно подходят для запекания в духовке, тушения и приготовления соусов.

Черри

Главные кулинарные герои фуршетов и детских праздников. Всем полюбились «шашлычки» с черри, шариком мини-моцареллы или кубиком твердого сыра. Разноцветные малышки – украшение домашних заготовок, которые стало модно дарить друзьям. А еще их очень здорово запекать с пряными травами в духовке.

Томаты черри имеют низкий гликемический индекс (30), поэтому их можно при диабете.

Сорта баклажанов для теплиц: белые, полосатые и фиолетовые

Казалось бы, во время сезона грунтовых баклажанов интерес покупателей к тепличным должен падать, но оказывается, что это не так. «Синенькие» из хозяйства «Тихорецкий» востребованы круглый год благодаря их идеальному качеству – хороши и на вид, и на вкус. А для любителей кулинарных экспериментов выведены два необычных сорта.

Баклажан Анжела

У полосатого баклажана «Анжела» белая нежная мякоть почти без семечек, они практически не горчат. Знатоки даже утверждают, что их необычный вкус напоминает им куриное мясо.

Эти полосатики хорошо хранятся, но при приготовлении требуют деликатного обращения – их не стоит обращать во всевозможные соте и рататуи. Лучше запечь в фольге, а затем, разрезав пополам, посыпать тертым сыром, смешанным с рубленой зеленью и пряностями, и поставить в духовку ещё минут на пять.

Баклажан Аретуза

Белый баклажан «Аретуза» – тоже находка для гурманов, его мякоть при приготовлении начинает пахнуть грибами, да и вкус у овощного рагу с белыми баклажанами будет грибной. А еще из этих плодов получается очень вкусная баклажанная икра с нежнейшей кремовой структурой.

Бейонсе

Фиолетовые баклажаны универсального сорта – везде в главной роли: в грузинском аджапсандали и турецком имам-баялды, греческой мусаке, прованском рататуе и израильском хацилиме.

Атеросклероз и сердечно-сосудистые заболевания любителям баклажанов не грозят – за это отвечают полифенолы. Баклажаны богаты фитонутриентами и клетчаткой, в них в достатке железа, кальция и магния.

Партнер свежести

Наполнить магазины самыми свежими баклажанами в течение всего года помогает агрофирма «Выборжец», которая уже давно пользуется любовью и доверием покупателей. Это самое крупное тепличное хозяйство в Северо-Западном регионе и лидер по выращиванию свежих овощей в закрытом грунте.

Здание агрофирмы «Выборжец»

Именно «Выборжец» первым в России начал выращивать отечественные баклажаны в промышленных масштабах в рамках программы импортозамещения. «Выборжец» использует прививку баклажанов на корни томатов. Это повышает устойчивость к болезням и урожайность на 30% по сравнению с обычными методами.

Проект реализован в рамках импортозамещения – теперь Россия меньше зависит от импортных овощей.

Вывод: грунтовые овощи полезнее и вкуснее, но тепличные доступны круглый год

Частые вопросы о тепличных овощах