Салат с булгуром, баклажанами и редисом

Салат с булгуром, баклажанами и редисом – это низкокалорийное блюдо, не содержащее глютен.

Время приготовления

35 минут

В 100 г готового блюда содержится 133,12 (7,40% суточной нормы) килокалорий и следующее количество веществ (в скобках указаны % суточной нормы)

Белки 3,87 г (4,84%)

Жиры 6,47 г (7,19%)

Углеводы 16,59 г (9,88%)

Натрий 225,01 мг (15,52%)

Общий сахар 2,10 г (4,20%)

Насыщенные жирные кислоты (нжк) 1,94 r (9,70%)

Пищевые волокна 3,66 r (12,20%)

Simple Tasty Recipes

Ингредиенты для 4-х порций

Налейте в кастрюлю 1 ст. л. оливкового масла и всыпьте булгур. Нагревайте, перемешивая, 3 мин. Влейте 400 мл горячей воды, посолите, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 20 мин. Готовый булгур остудите до комнатной температуры.
Нарежьте баклажан кружочками, затем каждый – пополам. Обжарьте с двух сторон на оливковом масле 7 мин. Посолите, переложите на тарелку и охладите.
Листья мяты мелко порубите. Снимите теркой 0,5 ч. л. цедры лайма и выжмите 1 ст. л. сока. Соедините сок с 4 ст. л. оливкового масла и перцем и взбейте вилкой.
Нарежьте редис тонкими пластинками. Раскрошите фету. Разложите по тарелкам булгур, на него положите баклажаны, фету и редис, полейте заправкой, украсьте зеленью и подавайте.