Мясная пицца – это сытная домашняя пицца с дрожжевым тестом, томатной основой, несколькими видами мясной начинки, сыром и овощами. По этому рецепту пицца получается плотной по вкусу, но при этом хорошо сбалансированной за счёт помидоров, болгарского перца и красного лука.
На приготовление уходит около 1 часа 30 минут. Самое важное здесь – правильно вымесить тесто, дать ему хорошо подойти и не перегрузить основу начинкой, чтобы пицца пропеклась ровно и сохранила форму.
Налейте молоко в кастрюлю, добавьте 50 мл питьевой воды и нагрейте примерно до 35 °С. Перелейте жидкость в большую миску, всыпьте сухие дрожжи, перемешайте и оставьте на 15 минут.
Просейте муку с солью и пересыпьте её в миску с дрожжевой смесью. Затем добавьте оливковое масло и вымешивайте тесто 10–15 минут, растягивая и отбивая его об стол.
Как дать тесту подойти
Сформируйте из теста шар, накройте его пищевой плёнкой и уберите в тёплое место на 1 час. За это время тесто должно хорошо подняться и стать более воздушным.
После расстойки обомните тесто и переложите на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой.
Для мясной пиццы особенно важно не торопить тесто: если дать ему нормально подойти, основа получится более лёгкой и лучше выдержит плотную начинку.
Как подготовить основу и начинку для пиццы
Застелите противень бумагой для выпечки и смажьте растительным маслом. Раскатайте тесто в тонкую лепёшку и выложите на противень, затем накройте полотенцем и оставьте ещё на 10 минут.
Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку: нарежьте красную луковицу тонкими кольцами, помидоры – кружочками, болгарский перец – соломкой. Сыр натрите на мелкой тёрке, салями нарежьте кружочками, а карбонад и ветчину – небольшими кусочками.
Как собрать мясную пиццу перед духовкой
Разогрейте духовку до 220 °С. Смажьте основу томатной пастой и посыпьте частью тёртого сыра.
Сверху распределите лук, перец, помидоры, карбонад, ветчину и салями. Затем посыпьте всё оставшимся сыром.
Как запекать мясную пиццу в духовке
Основа с начинкой перед выпечкой
Поставьте пиццу в духовку и выпекайте 15 минут. Этого достаточно, чтобы тесто пропеклось, сыр расплавился, а мясная начинка прогрелась и стала более выразительной.
После духовки выньте пиццу, украсьте свежей зеленью, нарежьте и сразу подавайте.
Можно ли заморозить мясную пиццу
Да, такая пицца подходит для заморозки. Это удобно, если хочется приготовить её заранее и потом разогревать порционно.
Также в этом рецепте есть удачная заметка: при желании начинку можно сделать ещё более сытной, добавив фарш, бекон или копчёные колбаски.
Как подавать мясную пиццу
Лучше всего подавать её сразу после духовки, пока тесто ещё тёплое, а сыр остаётся мягким. Свежая зелень сверху помогает сделать вкус ярче и немного легче.
По этому рецепту пицца хорошо подходит и для семейного ужина, и для более свободной подачи на компанию.
Частые вопросы про мясную пиццу
Сколько времени подходит тесто?
Основная расстойка занимает 1 час, затем раскатанная основа отдыхает ещё 10 минут.
При какой температуре выпекать мясную пиццу?
Пиццу выпекают при 220 °С.
Сколько держать пиццу в духовке?
Обычно достаточно 15 минут.
Можно ли заморозить готовую пиццу?
Да, мясная пицца хорошо переносит заморозку.
Какие мясные ингредиенты используются в этом рецепте?
Для начинки берут карбонад, ветчину и салями.
Что делает мясную пиццу особенно удачной
Пицца с зеленью в готовой подаче
Сильная сторона этого рецепта – в сочетании хорошо вымешанного теста и плотной, но не хаотичной мясной начинки. Если правильно распределить соус, сыр, мясо и овощи, мясная пицца получается сытной, сочной и очень удобной для домашней выпечки.
Мы используем технологии, позволяющие запоминать ваши настройки и анализировать посещаемость и аналитику для улучшения работы сайта. Для этого на вашем устройстве создаются небольшие файлы с информацией. Вы можете запретить их использование в настройках, но это может повлиять на работу сайта. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с их использованием.
25 мин
