Как приготовить суп с пельмешками в кастрюле
Подготовка овощей и бульона
Картофель, кабачок и морковь очистите. Картофель и кабачок нарежьте аккуратными кубиками, морковь – брусочками, сельдерей – ломтиками.
В большой кастрюле доведите до кипения 1,5 литра овощного или куриного бульона. Сначала отправьте в него картофель.Ведь он варится дольше остальных овощей. Через 5 минут добавьте кабачок, морковь и сельдерей.
Важно не переварить овощи: они должны остаться слегка упругими, тогда лёгкий суп с пельмешками для детей будет не только вкусным, но и красивым.
Обжаривание лука и томатов для насыщенного вкуса
Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета – примерно 5 минут на среднем огне.
С помидоров снимите кожицу (удобно надрезать крест-накрест и обдать кипятком), нарежьте ломтиками и добавьте к луку. Готовьте на сильном огне ещё 3 минуты, чтобы выпарилась лишняя влага и появился яркий аромат.
Переложите зажарку в кастрюлю – она придаст супу насыщенность и лёгкую сладость.
Варка овощной основы
Посолите суп, добавьте лавровый лист. Если нужно – подлейте немного горячей воды, чтобы сохранить нужную консистенцию.
Варите ещё около 5 минут на умеренном огне. Основа должна быть ароматной, но не кипеть слишком активно – сильное бурление делает бульон мутным.
Добавление пельменей и замороженных овощей
Теперь кладём замороженную цветную капусту, брокколи и зелёный горошек. Сразу же добавьте пельмени.
Частый вопрос – сколько варить пельмени в супе? Обычно достаточно 5–7 минут после повторного закипания. Ориентируйтесь на инструкцию производителя и на то, когда пельмени всплывут.
Удалите лавровый лист, попробуйте на соль и при необходимости отрегулируйте вкус.
Подача и финальные штрихи
Разлейте суп по тарелкам, добавьте свежемолотый чёрный перец и щедро посыпьте зеленью.
Особенно эффектно смотрятся цветные пельмешки – натуральные оттенки тесту придают морковь, свёкла и шпинат. Такой суп с замороженными овощами и пельменями дети едят с удовольствием.
Советы по приготовлению супа с пельмешками
- Если хотите более прозрачный бульон, не допускайте бурного кипения.
- Замороженные овощи не размораживайте заранее – так они сохранят форму.
- Пельмени лучше закладывать по одному, аккуратно перемешивая, чтобы они не слиплись.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить зубчик чеснока в зажарку.
Если готовите по этому пошаговому рецепту суп с пельменями для детей, уменьшите количество перца и лаврового листа.
Вариации овощного супа с пельменями
Этот рецепт супа с пельмешками легко адаптировать под вкус семьи.
- Сделайте его более сытным – добавьте немного вермишели или фасоли.
- Хотите ярче вкус? Используйте томаты в собственном соку вместо свежих.
- Для более наваристого варианта варите на курином бульоне, а если предпочитаете лёгкость – на овощном.
- Можно заменить обычные пельмени мини-пельмешками – получится аккуратный формат для детей.
Если вы любите лёгкие первые блюда, посмотрите также наш рецепт Домашнего шпинатного супа-пюре – он отлично подойдёт для разнообразия меню. А для более сытного обеда попробуйте Суп с красной фасолью и куриным филе.
Тёплый, ароматный и при этом лёгкий – именно таким получается этот суп с пельмешками по моему рецепт. Он не требует сложных техник и редких ингредиентов, зато всегда выручает.
Сохраните рецепт в закладки и попробуйте приготовить уже сегодня – уверена, он приживётся в вашем семейном меню.
20 мин
