↑
Перейти к содержимому
Мясной венок с зеленью

Мясной венок с бараниной, булгуром и зеленью

Мясной венок с зеленью – это сытная выпечка из слоеного теста с насыщенной мясной начинкой, булгуром и травами. На приготовление уходит 1 ч 15 мин, а форма венка делает блюдо особенно эффектным для подачи.

Баранина, томаты, лук, чеснок и зелень дают начинке плотный и выразительный вкус, а слоеное тесто собирает все это в удобный формат горячей закуски или основного блюда.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г блюда
Показатель Количество % суточной нормы
Энергетическая ценность 383,97 ккал 21,33%
Белки 10,36 г 12,95%
Жиры 25,11 г 27,90%
Углеводы 30,08 г 17,90%
Натрий 336,34 мг 23,20%
Общий сахар 1,18 г 2,36%
Насыщенные жирные кислоты (НЖК) 7,63 г 38,15%
Пищевые волокна 2,12 г 7,07%
Время приготовления
Время приготовления
1 ч 15 мин
Simple Tasty Recipes

Ингредиенты для 8 порций мясного венка

  • 500 г баранины без костей
  • 500 г слоеного бездрожжевого теста
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. молотого тмина
  • 250 г томатов в собственном соку
  • 100 г булгура
  • 1 ч. л. сушеного орегано
  • 1 веточка розмарина
  • 75 г сливочного масла
  • 2 ст. л. семян кунжута
  • 100 г греческого йогурта
  • по 2-3 веточки мяты и кинзы
  • 1-2 ст. л. муки
  • соль, свежемолотый черный перец
Отлично сочетается с

Как приготовить мясной венок с зеленью пошагово

Мясной венок с бараниной, булгуром и кунжутом на деревянной доске

Как сделать мясную начинку для венка

Мясная начинка из баранины, булгура и томатов для мясного венка

Нарежьте баранину небольшими кусочками. Лук нарежьте кубиками, чеснок измельчите, розмарин мелко порубите. Хорошо разогрейте сковороду без масла и обжаривайте баранину 8–10 минут, пока она не подрумянится. Затем добавьте оливковое и сливочное масло, лук, чеснок, томаты, булгур, тмин и мелко нарезанную кинзу, посолите, поперчите и готовьте под крышкой на среднем огне 20 минут. В конце посыпьте розмарином и орегано и снимите с огня.

Как свернуть мясной венок из слоеного теста

Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте размороженное слоеное тесто в большой прямоугольный пласт. Выложите начинку вдоль длинного края и сверните плотный рулет.

Как выпекать мясной венок с зеленью

Разогрейте духовку до 200 °С и застелите противень бумагой для выпечки. Переложите рулет на противень швом вниз, соедините концы, придавая форму венка, смажьте сливочным маслом и посыпьте кунжутом. Выпекайте 20 минут до золотистого цвета.

Почему мясной венок получается таким насыщенным

Короткий ответ: за глубину вкуса здесь отвечает баранина, а булгур и томаты делают начинку более собранной и сытной, не давая ей быть сухой.

Частые ошибки при приготовлении мясного венка

Важно не делать начинку слишком влажной и не раскатывать тесто слишком тонко. Тогда венок лучше держит форму и красиво пропекается.

Как подавать мясной венок с зеленью

Такое блюдо удобно подавать теплым, нарезая на порционные сегменты. За счет формы венка оно уже само по себе выглядит празднично и не требует сложного декора.

Частые вопросы про мясной венок с зеленью

Сколько обжаривать баранину?

8–10 минут до подрумянивания.

Сколько готовить начинку после добавления булгура и томатов?

20 минут под крышкой.

При какой температуре выпекать венок?

При 200 °С.

Чем посыпают мясной венок перед духовкой?

Семенами кунжута.

Что делает мясной венок с зеленью особенно удачным

Этот рецепт хорош тем, что объединяет плотную мясную начинку и красивую форму подачи. В результате получается яркое блюдо, которое удобно поставить и на семейный, и на праздничный стол.

Отлично сочетается с
Связанные с рецептом статьи
Еще больше вкусных рецептов для Вас