Если нужен по-настоящему сытный завтрак, который зарядит энергией на полдня, утреннее буррито – идеальный вариант. Хрустящий бекон, нежные яйца с сыром, обжаренные овощи и ломтики авокадо в тёплой лепёшке превращаются в полноценное блюдо для выходного утра или позднего бранча.
Готовится быстро, а выглядит эффектно.
Запеките картофель фри согласно инструкции на упаковке – он должен получиться румяным и хрустящим.
Бекон нарежьте тонкой соломкой. Разогрейте сухую сковороду и обжарьте его до золотистой хрустящей текстуры. Готовый бекон переложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Сладкий перец и лук нарежьте небольшими кубиками. Чеснок измельчите, кинзу мелко порубите. Авокадо нарежьте ломтиками.
Разогрейте на сковороде немного оливкового масла и обжаривайте лук, сладкий перец и кукурузу около 5 минут, периодически помешивая. Овощи должны стать мягкими, но сохранить лёгкую текстуру.
Добавьте чеснок и готовьте ещё минуту. Приправьте солью и перцем. Переложите овощную смесь на тарелку.
Сыр чеддер натрите на крупной тёрке.
Яйца слегка взбейте вилкой до однородности, добавьте тёртый сыр и перемешайте. В ту же сковороду добавьте немного масла, вылейте яичную смесь и готовьте на среднем огне, аккуратно помешивая, 3–5 минут. Масса должна получиться мягкой и сочной.
Снимите с огня, приправьте по вкусу и вмешайте свежую кинзу.
Разогрейте лепёшки, чтобы они стали мягкими и эластичными.
В центр каждой выложите:
Подверните края и сверните плотным рулетом.
Подавайте утреннее буррито сразу, пока начинка остаётся тёплой, а лепёшка – мягкой.
15 мин
