Тушеная фасоль с колбасками и картофельным пюре – это сытное горячее блюдо, в котором мягкое пюре сочетается с колбасками, белой фасолью и густой томатной основой. По этому рецепту всё готовится быстро, но вкус получается плотным и очень уютным.
На приготовление уходит около 40 минут. Самое важное здесь – сделать пюре мягким и горячим, а фасоль с колбасками протушить так, чтобы соус стал насыщенным, но не слишком тяжёлым.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г блюда
Показатель
Количество
% суточной нормы
Энергетическая ценность
108,78 ккал
6,04%
Белки
3,92 г
4,90%
Жиры
5,50 г
6,11%
Углеводы
11,23 г
6,68%
Натрий
408,40 мг
28,17%
Общий сахар
1,56 г
3,12%
Насыщенные жирные кислоты (НЖК)
1,78 г
8,90%
Пищевые волокна
1,91 г
6,37%
Время приготовления
40 мин
Simple Tasty Recipes
Ингредиенты для 4-х порций тушеной фасоли с колбасками и картофельным пюре
Как приготовить тушеную фасоль с колбасками и картофельным пюре
Горячая подача фасоли с колбасками и пюре
Как приготовить картофельное пюре для подачи
Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Вскипятите воду, опустите туда картофель, посолите и варите около 10 минут до мягкости.
После этого влейте тёплое молоко и погружным блендером взбейте в пюре. Накройте кастрюлю крышкой, сверху полотенцем и оставьте, чтобы пюре сохраняло тепло.
Как подготовить лук, чеснок и петрушку
У петрушки удалите стебли, а листья мелко порубите. Лук очистите и нарежьте полукольцами, чеснок очистите и измельчите.
Эта подготовка помогает собрать основную часть блюда быстро, без пауз, когда сковорода уже горячая.
Для этого рецепта картофельное пюре лучше сделать заранее и сохранить горячим под крышкой: тогда к моменту подачи оно останется мягким и не успеет остыть.
Как обжарить лук и колбаски для фасоли
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте ещё 2 минуты, помешивая.
После этого выложите на сковороду колбаски и обжаривайте их около 5 минут. На этом этапе они должны немного подрумяниться и дать более насыщенный вкус соусу.
Как тушить фасоль с томатами и горчицей
Добавьте к колбаскам томаты и дижонскую горчицу, влейте бульон и тушите на сильном огне 5 минут. Затем положите фасоль, всыпьте петрушку, накройте крышкой и тушите ещё 5–7 минут, пока колбаски не пропарятся.
По этому рецепту соус должен остаться густым и насыщенным, а фасоль – мягкой, но не распадающейся.
Как подать фасоль с колбасками и картофельным пюре
Фасоль с колбасками в густом томатном соусе
Разложите по тарелкам картофельное пюре, сверху выложите колбаски с фасолью и сразу подавайте. Именно такая подача делает блюдо особенно удобным: мягкая основа и насыщенная верхняя часть хорошо работают вместе.
За счёт томатов, горчицы и бульона вкус получается не однотонным, а более глубоким и собранным.
Почему тушеная фасоль с колбасками получается такой сытной
Здесь хорошо работает сочетание сразу нескольких плотных компонентов: картофельного пюре, фасоли и колбасок. Но благодаря томатам и горчице блюдо не кажется тяжёлым и сохраняет приятную яркость.
Именно поэтому этот рецепт хорошо подходит для простого, но полноценного домашнего ужина.
Частые вопросы про тушеную фасоль с колбасками и пюре
Сколько варить картофель для пюре?
Картофель варят около 10 минут до мягкости.
Когда добавлять фасоль в сковороду?
Фасоль добавляют после томатов, горчицы и бульона.
Сколько тушить фасоль с колбасками под крышкой?
Обычно 5–7 минут, пока колбаски не пропарятся.
Можно ли использовать овощной бульон?
Да, в этом рецепте подходит куриный или овощной бульон.
Как лучше подавать блюдо?
Пюре выкладывают на тарелку, а сверху размещают колбаски с фасолью.
Что делает тушеную фасоль с колбасками и картофельным пюре особенно удачной
Фасоль с колбасками и пюре в готовой подаче
Сильная сторона этого рецепта – в правильном балансе мягкости и насыщенности. Картофельное пюре делает подачу уютной, а фасоль, томаты, горчица и колбаски дают блюду характер и глубину. Именно поэтому тушеная фасоль с колбасками и картофельным пюре получается простой по технике, но очень убедительной по вкусу.
Мы используем технологии, позволяющие запоминать ваши настройки и анализировать посещаемость и аналитику для улучшения работы сайта. Для этого на вашем устройстве создаются небольшие файлы с информацией. Вы можете запретить их использование в настройках, но это может повлиять на работу сайта. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с их использованием.
15 мин
