Тарт с луком-пореем, черри и сливочным сыром

Тарт с луком-пореем и черри – это быстрый открытый пирог из слоеного теста с мягкой овощной начинкой и сливочным сыром. На приготовление уходит 40 минут, а сама выпечка получается легкой по форме, но очень выразительной по вкусу.

Порей здесь сначала слегка запекается, а затем собирается на основе со сливочным сыром и чесноком. Черри добавляют тарту свежую сочность и делают подачу особенно красивой.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г блюда
Показатель	Количество	% суточной нормы
Энергетическая ценность	385,68 ккал	21,43%
Белки	7,54 г	9,43%
Жиры	27,69 г	30,77%
Углеводы	27,20 г	16,19%
Натрий	361,52 мг	24,93%
Общий сахар	1,45 г	2,90%
Насыщенные жирные кислоты (НЖК)	7,97 r	39,85%
Пищевые волокна	1,33 r	4,43%

Время приготовления

40 мин

Simple Tasty Recipes

Ингредиенты для тарта с луком-пореем и черри на 6-8 порций

500 г слоеного бездрожжевого теста
250 г сливочного сыра
200 г помидоров черри
1 большой стебель лука-порея
2 зубчика чеснока
1 желток для смазывания
2 ст. л. оливкового масла
соль
свежемолотый чёрный перец
соус песто и 2-3 веточки тимьяна для подачи

Отлично сочетается с

Как приготовить тарт с луком-пореем и черри пошагово

Как подготовить основу из слоеного теста для тарта

Разогрейте духовку до 200 °C. Слегка раскатайте тесто, чтобы получился круг диаметром около 22 см. В середине сделайте несколько проколов вилкой, отступая от краев 2 см. Смажьте края желтком, переложите тесто на противень с пергаментом и запекайте 5–7 минут до полуготовности. Затем выньте основу и не выключайте духовку.

Как запечь лук-порей для тарта

Белую и светло-зелёную части лука-порея нарежьте полосками длиной около 1 см. Разложите по противню, сбрызните оливковым маслом, посолите и запекайте 5 минут до мягкости. После этого остудите.

Как собрать тарт с черри и сливочным сыром

Очистите чеснок и измельчите его, затем смешайте со сливочным сыром. Смажьте этой смесью полузапеченный круг из теста. Полоски порея сверните рулетиками и распределите по поверхности. Часть черри разрежьте пополам, остальные оставьте целыми. Сбрызните начинку оливковым маслом и запекайте тарт еще 10–15 минут.

Как подавать тарт с луком-пореем и черри

Слегка остудите готовый тарт, украсьте веточками тимьяна и подавайте с соусом песто. Такая подача делает вкус более собранным и завершенным.

Почему тарт с луком-пореем и черри получается таким выразительным

Короткий ответ: в нем хорошо сочетаются мягкий сливочный сыр, сладковатый запеченный порей и сочные томаты. Все это держится на легкой хрустящей основе из слоеного теста.

Частые ошибки при приготовлении тарта из слоеного теста

Важно не пропускать предварительное подпекание основы. Оно помогает тесту лучше держать начинку и не становиться слишком влажным в центре.

Частые вопросы про тарт с луком-пореем и черри

При какой температуре начинать выпекать тарт?

При 200 °C.

Сколько запекать основу без начинки?

5–7 минут до полуготовности.

Сколько запекать порей отдельно?

5 минут до мягкости.

С чем подают готовый тарт?

С соусом песто и веточками тимьяна.

Что делает тарт с луком-пореем и черри особенно удачным

Этот рецепт хорош тем, что быстро собирается, красиво выглядит и дает очень понятный вкус без перегруженности. Тарт получается легким по форме, но насыщенным по сочетанию овощей и сыра.