Глазированные весенние овощи с мятной заправкой

Name: Глазированные весенние овощи с мятной заправкой
Total time: PT30 минM
Yield: 4-х порций
Cuisine: Горячее

Глазированные весенние овощи с мятной заправкой – это веганское, низкокалорийное, постное блюдо без глютена.

Время приготовления

30 мин

В 100 г готового блюда содержится 174,33 (9,66% суточной нормы) килокалорий и следующее количество веществ (в скобках указаны % суточной нормы)

Белки 1,82 г (2,28%)

Жиры 13,82 г (15,36%)

Углеводы 11,62 г (6,92%)

Натрий 63,17 мг (4,36%)

Общий сахар 6,88 г (13,76%)

Насыщенные жирные кислоты (нжк) 1,92 г (9,60%)

Пищевые волокна 2,78 г (9,27%)

Simple Tasty Recipes

Ингредиенты для 4-х порций

240-250 г

редиса
150 г

молодой моркови
100 г

замороженного зеленого горошка
1

красная луковица
4 ст. л.

оливкового масла
1 ч. л.

сахарной пудры
2 ст. л.

белого винного уксуса
4-5

веточек мяты
2 ст. л.

растительного масла
1 веточка

мяты для украшения
свежемолотый черный перец
соль

Отлично сочетается с

Тапас с креветками и помидорами черри

Закуски

Классический майонез

Соусы

Рецепт приготовления

Вымойте и обсушите редис и морковь. Крупный редис разрежьте пополам, мелкий оставьте целым. Очистите лук и разрежьте на четвертинки. Разморозьте горошек.
В большой сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла, положите лук и готовьте на слабом огне в течение 10 мин, помешивая. Увеличьте нагрев до среднего, положите редис и морковь, посолите, приправьте черным перцем, добавьте 0,5 ч. л. сахарной пудры и готовьте 5 мин. Влейте в сковороду 75 мл горячей воды и доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите 4 мин. Добавьте горошек и продолжайте готовить овощи еще 4 мин, пока вода полностью не выпарится.
Приготовьте заправку. Налейте в пиалу 2 ст. л. оливкового масла, добавьте винный уксус, 1 ст. л. воды и 0,5 ч. л. сахарной пудры. Отделите от стеблей листочки мяты и мелко нарежьте. Добавьте мяту в заправку салата и перемешайте.
Разложите овощи на тарелки, полейте заправкой и украсьте листочками мяты.