Овощной хлеб с сыром, маслинами и замороженными овощами

Овощной хлеб – это сытная несладкая выпечка с сыром, маслинами и овощами, которую удобно подавать ломтиками как самостоятельное блюдо или как дополнение к супам и горячему. На приготовление уходит 1 ч + 1 ч, потому что тесту требуется холодильная выдержка перед духовкой.

Фасоль, кабачок, морковь и помидор делают мякиш интереснее по структуре, а сыр и маслины придают хлебу более яркий и насыщенный вкус.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г блюда
Показатель	Количество	% суточной нормы
Энергетическая ценность	249,54 ккал	13,86%
Белки	9,36 г	11,70%
Жиры	15,32 г	17,02%
Углеводы	18,83 г	11,21%
Натрий	519,77 мг	35,85%
Общий сахар	1,74 г	3,48%
Насыщенные жирные кислоты (НЖК)	7,43 г	37,15%
Пищевые волокна	1,44 г	4,80%

Время приготовления

1 ч + 1 ч

Simple Tasty Recipes

Ингредиенты для овощного хлеба на 6-8 порций

240 г муки
150 г твердого сыра
100 г сливочного масла + немного для смазывания
100 г замороженной стручковой фасоли
100 г замороженных кабачков
50 г замороженной моркови
1 замороженный помидор
2 целых яйц
2 желтка
3 ст. л. маслин без косточек
2 ст. л. оливкового масла
7 г сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
0,25 ч. л. молотого мускатного ореха
соль
свежемолотый черный перец

Отлично сочетается с

Как приготовить овощной хлеб пошагово

Как подготовить овощи для несладкого хлеба

Стручковую фасоль и предварительно нарезанные кубиками замороженные кабачок, морковь и помидор положите в кастрюлю. Влейте 500 мл воды, посолите и доведите на сильном огне до кипения. Проварите 3 минуты, затем слейте жидкость. После этого нарежьте маслины кружками, а сыр – небольшими кубиками.

Как собрать основу для овощного хлеба

Положите в миску сливочное масло комнатной температуры, добавьте оливковое и взбейте миксером. Добавьте 1 яйцо и 1 желток, посолите, приправьте перцем и мускатным орехом и перемешайте. Затем добавьте второе яйцо и желток и снова перемешайте.

Как замесить тесто для овощного хлеба

Соедините муку с сухими дрожжами и сахаром, затем всыпьте смесь в яично-масляную основу. Добавьте отваренные фасоль, кабачок, морковь и помидоры, после этого вмешайте маслины и сыр. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, наполните тестом, затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.

Как выпекать овощной хлеб

Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте хлеб 45–50 минут. После духовки слегка остудите, аккуратно выньте из формы, переложите на разделочную доску и полностью остудите. Затем нарежьте ломтиками и подавайте.

Почему овощной хлеб получается таким насыщенным

Короткий ответ: здесь работают сразу несколько вкусовых слоев – овощи, сыр, маслины и специи. В итоге хлеб получается не просто нейтральным, а по-настоящему интересным.

Частые ошибки при приготовлении овощного хлеба

Важно не пропускать короткую варку замороженных овощей и холодильную выдержку теста. Эти шаги помогают и текстуре, и более ровной выпечке.

Как подавать овощной хлеб

Подавать его удобно ломтиками – как к супам, горячему или в качестве самостоятельной несладкой выпечки. Он хорошо смотрится и на повседневном, и на более праздничном столе.

Частые вопросы про овощной хлеб

Сколько варить овощи перед тестом?

3 минуты после закипания.

Сколько держать тесто в холодильнике?

1 час.

При какой температуре выпекать хлеб?

При 180 °C.

Сколько печь овощной хлеб?

45–50 минут.

Что делает овощной хлеб особенно удачным

Этот рецепт хорош тем, что сочетает домашнюю хлебную основу и полноценную овощную начинку. В результате получается сытная, но удобная по подаче несладкая выпечка.