Димсамы с пекинской капустой и свининой

Name: Димсамы с пекинской капустой и свининой
Total time: PT1 ч 30 минM
Yield: 10-12 порций
Cuisine: Горячее

Время приготовления

1 ч 30 мин

В 100 г готового блюда содержится 245,51 (13,64% суточной нормы) килокалорий и следующее количество веществ (в скобках указаны % суточной нормы)

Белки 9,40 г (1,75%)

Жиры 10,95 г (12,17%)

Углеводы 26,42 г (15,73%)

Натрий 416,96 мг (28,76%)

Общий сахар 1,05 г (2,10%)

Насыщенные жирные кислоты (нжк) 3,43 г (17,15%)

Пищевые волокна 1,10 г (3,67%)

Simple Tasty Recipes

Ингредиенты для 10-12 порций

600 г

муки для теста
6 ст. л.

крахмала для теста
0,5 ч. л.

сахара для теста
1 ч. л.

соли для теста
500 г

пекинской капусты для начинки
1 кг

свиного фарша для начинки
5-6 зубчиков

чеснока для начинки
2 см

имбиря для начинки
5-6 перьев

зеленого лука для начинки + немного для подачи
соль, свежемолотый черный перец для начинки
2 ст. л.

соевого соуса для маринада
2 ч. л.

сахара для маринада
2 ч. л.

рисового уксуса для маринада
2 ст. л.

крахмала для маринада
2 + 2 ст. л.

кунжутного масла для маринада
свежемолотый черный перец для маринада
щепотка кунжута для подачи

Отлично сочетается с

Рецепт приготовления

В большую миску насыпьте муку и крахмал, перемешайте. Вскипятите 300 мл воды и растворите в ней соль и сахар. Влейте горячую воду в муку и замесите плотное тесто. Скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 15 мин.
В пиале соедините соевый соус, рисовый уксус, сахар, крахмал и 2 ст. л. кунжутного масла. Взбейте венчиком.
Очистите имбирь и натрите на мелкой терке. Очистите и измельчите чеснок. Нашинкуйте капусту. Лук нарежьте колечками. Перемешайте фарш с капустой, имбирем, чесноком и луком, посолите, приправьте перцем, влейте маринад, оставив немного для подачи, и тщательно перемешайте.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте кружки диаметром 8-9 см. На середину каждого выложите по 1 ст. л. начинки и плотно защипните края.
Возьмите кастрюлю, диаметр которой совпадает с бамбуковой пароваркой. Вырежьте круг из пергамента по форме пароварки и застелите дно. Если у вас нет пароварки, подойдут сито или дуршлаг. Налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения. Выложите на дно пароварки, в сито или дуршлаг димсамы, накройте крышкой и готовьте
на пару около 5-7 мин.
Готовые димсамы посыпьте кунжутом и зеленым луком и подавайте с оставшимся маринадом.