Ароматное масло с сушеными травами, чесноком и чили

Масло с сушеными травами и перцем чили – это веганское, вегетарианское, не содержащее глютена постное блюдо.

Масло с сушеными травами и перцем чили – это яркая домашняя заготовка с выраженным ароматом чеснока, лимонной цедры и специй. На приготовление уходит 15 мин + 2-3 недели, потому что маслу нужно время, чтобы вобрать вкус всех добавок.

Такое масло хорошо работает как ароматная добавка к готовым блюдам, заправкам и маринадам. Вкус получается пряным, чуть острым и заметно более объемным, чем у обычного растительного масла. Кроме того, такое масло – это веганское, вегетарианское, не содержащее глютена постное блюдо.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г блюда
Показатель	Количество	% суточной нормы
Энергетическая ценность	878,00 ккал	48,78%
Белки	0,37 г	0,46%
Жиры	99,01 г	110,01%
Углеводы	0,39 г	0,23%
Натрий	7,24 мг	0,50%
Общий сахар	0,25 г	0,50%
Насыщенные жирные кислоты (НЖК)	13,99 г	69,95%

Время приготовления

15 мин + 2-3 недели

Simple Tasty Recipes

Ингредиенты для 200 мл масла с сушеными травами и перцем чили

200 мл растительного масла
1 лимон
5-6 зубчиков чеснока
1 стручок перца чили
5 горошин черного перца
5 горошин душистого перца
1 ч. л. розмарина
1 ч. л. тимьяна
1 ч. л. орегано
стеклянная бутылка

Отлично сочетается с

Как приготовить масло с сушеными травами и перцем чили пошагово

Как подготовить чеснок и лимонную цедру для ароматного масла

Острым ножом или мелкой теркой снимите цедру с лимона. Чеснок очистите и мелко порубите. Эти добавки дают маслу и свежесть, и глубину, поэтому лучше подготовить их особенно аккуратно.

Как правильно прогреть масло для настаивания

Налейте масло в сотейник и подогрейте до 70-80 °С, не допуская кипения. Затем остудите его так, чтобы оно осталось теплым. Такой режим помогает бережно раскрыть ароматические компоненты, не делая вкус грубым.

Как настаивать масло с сушеными травами и чили

Поместите чеснок, цедру, перец чили и специи в бутылку и залейте теплым маслом. Когда оно полностью остынет, закройте крышкой и настаивайте 2-3 недели. Именно на этом этапе вкус становится цельным и насыщенным.

Почему масло с сушеными травами и перцем чили получается таким ароматным

Короткий ответ: здесь работают сразу несколько уровней вкуса – чеснок, лимонная цедра, сухие травы и два вида перца. Вместе они создают масло с очень заметным, но не хаотичным ароматом.

Как сделать ароматное масло особенно удачным

Важно не перегревать масло выше нужной температуры и не доводить его до кипения. Тогда аромат остается чистым, а травы и специи раскрываются мягче и аккуратнее.

Частые вопросы про масло с сушеными травами и перцем чили

До какой температуры нужно греть масло?

До 70-80 °С, не доводя до кипения.

Сколько настаивать масло?

2-3 недели.

Когда закрывать бутылку крышкой?

После того как масло полностью остынет.

Что дает лимонная цедра в этом рецепте?

Она делает аромат масла более свежим и ярким.

Что делает масло с сушеными травами и перцем чили особенно полезной заготовкой

Эта заготовка хороша тем, что из обычного растительного масла делает полноценный ароматный продукт с характером. Его удобно использовать там, где хочется быстро добавить блюду остроту, травяной аромат и цитрусовую ноту.