Шампиньоны промойте и нарежьте ломтиками.
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук 3 мин. Добавьте шампиньоны, перемешайте и жарьте все вместе 5 мин. Держите на слабом огне 5 мин. Остудите.
Сыр натрите на средней терке. Мелко порубите зелень. Шампиньоны с луком перемешайте с сыром и зеленью, посолите и поперчите по вкусу.