Постное кокосовое печенье – это простая домашняя выпечка с выраженным кокосовым вкусом и мягким тестом без яиц и молочных продуктов. По этому рецепту печенье получается аккуратным, румяным и удобным для повседневной сладкой выпечки.
Главный нюанс здесь – не пересушить заготовки в духовке и дать тесту спокойно постоять 15 минут перед формовкой. Именно это помогает сделать печенье более ровным и приятным по текстуре.
Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, кокосовую стружку, соль и ванильный сахар. После этого влейте холодную воду или кокосовое молоко и добавьте растительное масло.
Замесите мягкое тесто. По этому рецепту оно должно получиться пластичным, чтобы из него было удобно формировать шарики.
Оставьте тесто при комнатной температуре на 15 минут. За это время сухие ингредиенты лучше соединяются с жидкой частью, и масса становится более спокойной и удобной для работы.
Для такого печенья особенно важно не делать тесто слишком плотным: мягкая масса лучше формуется и после выпечки дает более приятную текстуру.
Разделите тесто на порции и скатайте шарики. При желании в центр каждого шарика можно вложить миндальный орех или другой орех.
Выложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Между ними лучше оставить небольшое расстояние.
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте печенье 13–17 минут до золотистого цвета.
Точное время зависит от размера заготовок и особенностей духовки. Для этого рецепта ориентиром служит именно легкий золотистый оттенок поверхности.
Готовое печенье становится румяным сверху и слегка плотнее по краям. При этом его лучше не передерживать, чтобы оно не стало слишком сухим.
Подавайте печенье после того, как оно немного остынет. По этому рецепту его удобно готовить и для повседневного стола, и для сладкой постной выпечки к чаю.
Да, в этом рецепте холодную воду можно заменить кокосовым молоком.
Около 15 минут при комнатной температуре.
При 180°C.
Примерно 13–17 минут, до золотистого цвета.
Да, по желанию в каждый шарик можно вложить миндаль или другой орех.
Сильная сторона этого рецепта – в его простоте и понятной текстуре. Если замесить мягкое тесто, дать ему немного отдохнуть и не передержать печенье в духовке, постное кокосовое печенье получается ароматным, румяным и очень удобным для домашней выпечки.
15 мин
