Форель, запеченная с лимоном и зеленым горошком – это горячее блюдо без глютена.

Форель, запеченная с лимоном и зеленым горошком
Ингредиенты для 6-8 порций
-
1филе форели целым куском (примерно 1-1,2 кг)
-
2лимона + сок половины лимона
-
6 ст. л.оливкового масла
-
500 гзамороженного зеленого горошка
-
1луковица
-
0,5 ч. л.сахара
-
соль, свежемолотый черный перец
Отлично сочетается с
Рецепт приготовления
-
Вымойте рыбу и обсушите бумажными полотенцами. Вымойте лимоны щеткой в горячей воде, чтобы удалить восковой слой. Нарежьте тонкими кружками. Застелите противень бумагой для выпечки и разложите половину кружков лимона. На лимоны положите рыбу кожей вниз. Посолите, приправьте перцем, покройте оставшимися лимонами и полейте 2 ст. л. оливкового масла. Поместите противень в духовку, разогретую до 135 °С, и запекайте в течение 35 мин. Благодаря запеканию при низкой температуре рыба сохранит сочность и яркий цвет.
-
Вскипятите 2 стакана воды, слегка посолите, добавьте сахар. Положите замороженный горошек, доведите до кипения и бланшируйте 2 мин. Отбросьте горошек на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Нарежьте лук мелкими кубиками, полейте соком половины лимона и 4 ст. л. оливкового масла, посолите и оставьте на 10 мин. Соедините горошек с луком и маринадом, перемешайте и подавайте к запеченной рыбе.