Шпинатные крепы с горошком и рыбой – это яркое горячее блюдо с тонкими зелёными блинчиками, творожным сыром, цукини, зелёным горошком и слабосолёной красной рыбой. По этому рецепту крепы получаются нежными, а начинка – свежей, мягкой и очень собранной по вкусу.
На приготовление уходит около 50 минут. Самое важное здесь – дать тесту немного постоять, испечь действительно тонкие блинчики и не переготовить овощную часть начинки, чтобы она сохранила цвет и свежесть.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г блюда
Показатель
Количество
% суточной нормы
Энергетическая ценность
187,24 ккал
10,40%
Белки
8,61 г
10,76%
Жиры
12,45 г
13,83%
Углеводы
10,69 г
6,36%
Натрий
175,22 мг
12,08%
Общий сахар
1,96 г
3,92%
Насыщенные жирные кислоты (НЖК)
3,69 г
18,45%
Пищевые волокна
1,70 г
5,67%
Время приготовления
50 мин
Simple Tasty Recipes
Ингредиенты для 6 порций шпинатных крепов с горошком и рыбой
160 г гречневой муки для теста
500 мл коровьего или растительного молока для теста
Как приготовить шпинатные крепы с горошком и рыбой
Зелёные крепы с рыбой и овощной начинкой
Как сделать тесто для шпинатных крепов
Шпинат и петрушку вымойте и обсушите. У петрушки оборвите листочки и переложите их в чашу блендера.
Добавьте муку, яйца и молоко, затем взбейте до однородной массы. Посолите, поперчите и оставьте тесто при комнатной температуре на 15 минут.
Как испечь тонкие шпинатные крепы
Смазывая сковороду растительным маслом, испеките тонкие блинчики. Для этого рецепта особенно важно делать их гибкими и не пересушенными, чтобы потом они хорошо удерживали начинку.
Тонкие крепы лучше складываются и выглядят аккуратнее при подаче.
Шпинатные крепы лучше жарить на умеренном огне: так они сохраняют красивый цвет и не пересыхают раньше времени.
Как приготовить начинку из горошка и цукини
Зелёный горошек отварите в подсоленной воде 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и переложите в воду со льдом, чтобы сохранить цвет. Цукини нарежьте тонкой соломкой.
Разогрейте сковороду с 2 ст. л. растительного масла и быстро обжарьте цукини. Затем добавьте горошек, полейте оставшимся растительным маслом и лимонным соком, посолите, поперчите и перемешайте.
Как собрать шпинатные крепы с рыбой и творожным сыром
Каждый блинчик смажьте творожным сыром. Сверху распределите овощную смесь и ломтики слабосолёной красной рыбы.
По этому рецепту крепы лучше собирать непосредственно перед подачей, чтобы начинка оставалась свежей, а сами блинчики не успели размокнуть.
Почему шпинатные крепы получаются такими свежими по вкусу
Овощная начинка перед сборкой крепов
В этом блюде хорошо работает контраст мягкого творожного сыра, свежего лимонного акцента, сладковатого горошка и более плотной рыбы. Шпинатное тесто при этом не спорит с начинкой, а только поддерживает её.
Именно поэтому крепы получаются не тяжёлыми, а очень аккуратными и свежими по вкусу.
Как подавать шпинатные крепы с горошком и рыбой
Подавать их лучше сразу после сборки, пока блинчики сохраняют хорошую текстуру, а начинка остаётся выразительной. Для более свежего акцента в начинку можно добавить мелко нарезанные листочки мяты.
Такая подача хорошо подходит и для спокойного домашнего обеда, и для более красивой порционной сервировки.
Частые вопросы про шпинатные крепы с горошком и рыбой
Сколько должен постоять блинный состав?
Тесту для шпинатных крепов дают постоять 15 минут при комнатной температуре.
Сколько варить зелёный горошек?
Горошек отваривают 5 минут в подсоленной воде.
Зачем перекладывать горошек в ледяную воду?
Это помогает сохранить яркий зелёный цвет.
Когда добавлять рыбу?
Ломтики слабосолёной красной рыбы выкладывают уже на готовые блинчики вместе с овощной начинкой и творожным сыром.
Чем можно дополнить начинку?
В таком рецепте начинку можно дополнить мелко нарезанными листочками свежей мяты.
Что делает шпинатные крепы с горошком и рыбой особенно удачными
Крепы с зеленью и рыбой в готовой подаче
Сильная сторона этого рецепта – в лёгкости и точном балансе вкусов. Нежные крепы, мягкий сыр, свежие овощи и слабосолёная рыба собираются в очень аккуратное, но при этом сытное блюдо. Именно поэтому шпинатные крепы с горошком и рыбой получаются яркими, удобными для подачи и действительно выразительными по вкусу.
Мы используем технологии, позволяющие запоминать ваши настройки и анализировать посещаемость и аналитику для улучшения работы сайта. Для этого на вашем устройстве создаются небольшие файлы с информацией. Вы можете запретить их использование в настройках, но это может повлиять на работу сайта. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с их использованием.
25 мин
