Пасхальная косичка из бриоши с яйцами

Косичка из теста бриошь с крашеными яйцами – это эффектная пасхальная выпечка с мягким, богатым по вкусу тестом и праздничной подачей. На приготовление уходит 6 ч 25 мин, потому что тесту нужны и теплый подъем, и длительная холодная выдержка.

Бриошь здесь получается особенно нежной за счет большого количества сливочного масла, а форма косички делает выпечку не только вкусной, но и очень красивой для праздничного стола.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г блюда
Показатель	Количество	% суточной нормы
Энергетическая ценность	435,45 ккал	24,19%
Белки	9,39 г	11,74%
Жиры	26,01 г	28,90%
Углеводы	41,25 г	24,55%
Натрий	469,77 мг	32,40%
Общий сахар	5,70 г	11,40%
Насыщенные жирные кислоты (НЖК)	15,13 г	75,65%
Пищевые волокна	1,67 г	5,57%

Время приготовления

6 ч 25 мин

Simple Tasty Recipes

Ингредиенты для 6-8 порций пасхальной косички

350 г муки
20 мл молока
12 г прессованных дрожжей
4 яйца + 5 вареных для украшения
200 г сливочного масла
40 г сахара
8 г соли

Отлично сочетается с

Как приготовить косичку из теста бриошь с крашеными яйцами пошагово

Как замесить тесто бриошь для косички

Соедините дрожжи с сахаром и теплым молоком, перемешайте и оставьте на 15–20 минут для начала брожения. Затем добавьте яйца, муку и соль и начните вымешивать тесто. Через 5 минут оно должно стать гладким и однородным. После этого введите нарезанное кусочками сливочное масло и продолжайте замешивать еще 20–25 минут.

Как выдержать тесто бриошь перед формовкой

Рецепт приготовления косички из теста бриошь с крашеными яйцами – шаг 1

Накройте емкость с тестом пищевой пленкой и оставьте в теплом помещении на 45–60 минут. Затем обомните тесто, снова накройте и уберите в холодильник на 2 часа. Такая пауза делает тесто более послушным и помогает ему держать форму.

Как сформовать пасхальную косичку из бриоши

Достаньте тесто из холодильника и еще раз вымесите, стараясь не подсыпать много муки. Разделите на три равные части, раскатайте каждую в длинный валик и прямо на противне, застеленном бумагой для выпечки, сплетите косичку.

Рецепт приготовления косички из теста бриошь с крашеными яйцами – шаг 2

Слегка углубите в тесто вареные неокрашенные яйца, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 2 часа для расстойки.

Рецепт приготовления косички из теста бриошь с крашеными яйцами – шаг 3

Как выпекать косичку из теста бриошь

Разогрейте духовку до 190 °С и выпекайте косичку 35 минут на среднем уровне духовки. Затем переложите на деревянную доску и охладите. После остывания выньте яйца и замените их на крашеные.

Почему бриошь получается такой мягкой

Короткий ответ: дело в длительном замесе и большом количестве сливочного масла. Именно они делают тесто особенно нежным и богатым по текстуре.

Частые ошибки при приготовлении косички из бриоши

Одна из самых частых ошибок – подсыпать слишком много муки после холодильника. Тогда тесто становится менее мягким, а готовая косичка – более плотной.

Как подавать пасхальную косичку из бриоши

Такую выпечку лучше подавать полностью остывшей, когда мякиш уже стабилизировался, а сама косичка хорошо держит форму. Крашеные яйца делают подачу особенно праздничной.

Частые вопросы про косичку из теста бриошь с крашеными яйцами

Зачем убирать тесто в холодильник?

Это делает его более удобным для формовки и улучшает структуру.

Сколько длится расстойка перед выпечкой?

2 часа в тепле.

При какой температуре выпекать бриошь?

При 190 °С.

Когда заменяют вареные яйца на крашеные?

После остывания готовой косички.

Что делает косичку из теста бриошь особенно удачной

Этот рецепт хорош тем, что соединяет праздничную подачу и по-настоящему богатое тесто. Косичка выглядит эффектно, но вся ее красота держится на очень понятной технике: замес, выдержка, расстойка и аккуратная выпечка.