Как приготовить стейк из осетра с икорным соусом
В 100 г готового блюда содержится 146,24 (8,12% суточной нормы) килокалорий и следующее количество веществ (в скобках указаны % суточной нормы)
Белки 12,79 г (15,99%)
Жиры 6,92 r (7,69%)
Углеводы 4,01 г (2,39%)
Натрий 411,32 мг (28, 37%)
Общий сахар 1,63 г (3,26%)
Насыщенные жирные кислоты (нжк) 2,74 г (13,70%)
Пищевые волокна 0,67 r (2,23%)
Simple Tasty Recipes
Рецепт приготовления
- Корень сельдерея промойте, острым ножом или овощечисткой срежьте кожуру и натрите на крупной терке.
- Лук и чеснок очистите, мелко порубите.
- Кинзу измельчите острым ножом.
- Морковь очистите, нарежьте ее и соленые огурцы небольшими кубиками.
- На дно объемной глубокой кастрюли в произвольном порядке уложите сельдерей, лук, чеснок, кинзу, морковь и соленые огурцы. Добавьте душистый перец, влейте игристое вино.
- Установите в кастрюлю решетку для приготовления на пару. Стейки из осетра вымойте, обсушите бумажными полотенцами, посолите и поперчите, выложите на решетку.
- Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и томите рыбу под крышкой 15-30 мин в зависимости от толщины стейков.
- С готовых стейков снимите кожицу, удалите хрящи. Накройте фольгой и оставьте в теплом месте.
- Приготовьте соус. Половину объема бульона из кастрюли перелейте в сотейник, поставьте на огонь и выпаривайте, пока содержимое не уменьшится вдвое. Влейте сливки, проварите до загустения. Снимите с огня, добавьте красную икру и тщательно перемешайте.
- Разверните стейки, полейте соусом, посыпьте зеленью и сразу подавайте.
Отлично сочетается с
15 min
