Гратен из картофеля и сельдерея с луком-пореем

Время приготовления

1 ч 45 мин

В 100 г готового блюда содержится 131,37 (7,30% суточной нормы) килокалорий и следующее количество веществ (в скобках указаны % суточной нормы)

Белки 2,06 г (2,575%)

Жиры 8,55 г (9,50%)

Углеводы 12,25 г (7,29%)

Натрий 322,10 мг (22,21%)

Общий сахар 2,17 г (4,34%)

Насыщенные жирные кислоты (нжк) 4,17 г (20,85%)

Пищевые волокна 1,86 г (6,20%)

Simple Tasty Recipes

Ингредиенты для 8 порций

1

упаковка стеблей сельдерея
2 кг

картофеля
1

стебель лука-порея
800 мл

сливок
3

зубчика чеснока
5 ст. л

оливкового масла
80 г

сливочного масла
80 г

панировочных сухарей
1

лимон
3-4

веточки свежего тимьяна
соль, свежемолотый черный перец
растительное масло для смазывания формы

Отлично сочетается с

Рецепт приготовления

Стебли сельдерея вымойте и нарежьте ломтиками толщиной 5 мм. Картофель очистите и нарежьте очень тонкими кружками. Белую и светло-зеленую части лука-порея нарежьте кружками. Измельчите чеснок. Вымойте лимон, снимите теркой цедру.
Картофель положите в миску и залейте сливками. Посолите, поперчите, перемешайте и оставьте на 10 мин.
Разогрейте в большой сковороде оливковое масло, добавьте половину сливочного. Положите лук-порей, сельдерей и чеснок и готовьте на среднем огне, помешивая, 7 мин. Смажьте маслом форму для запекания и переложите в нее овощи со сковородки. Покройте картофельными ломтиками, выкладывая их внахлест. Залейте сливками из миски и запекайте в разогретой до 180 °С духовке 30 мин.
Оставшееся сливочное масло перемешайте с цедрой, листочками тимьяна и панировочными сухарями. Посолите и приправьте перцем. Достаньте гратен, посыпьте получившейся крошкой и запекайте еще 30 мин, пока картофель не станет мягким, а крошки золотистыми. Проверьте готовность, проткнув картофель деревянной шпажкой. Подавайте гратен на стол прямо в форме как самостоятельное блюдо, с салатом из свежих овощей, либо в качестве гарнира к мясу.