Щи с килькой в томатном соусе – это простой и насыщенный суп, в котором белокочанная капуста, картофель и овощная заправка соединяются с консервированной килькой. По этому рецепту суп получается ярким по вкусу, а томатная основа делает его особенно выразительным.
Готовится он без сложных шагов, но перед подачей ему полезно настояться около 30 минут. Именно после настаивания вкус становится более цельным, а овощи и томатная часть лучше соединяются между собой.
В кипящую воду добавьте нашинкованную белокочанную капусту. Через 5 минут положите картофель, нарезанный брусочками, и слегка посолите.
Такой порядок помогает капусте успеть начать размягчаться, а картофелю – свариться без лишней разваренности. Для этого супа важно, чтобы овощи сохраняли понятную текстуру.
Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок измельчите. Эти овощи будут основой более насыщенного вкуса и помогут связать капустную часть с томатной килькой.
Щи с килькой особенно выигрывают от хорошей овощной заправки: если лук и морковь действительно дошли до золотистости, вкус супа получается заметно глубже.
Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и сразу переложите к овощам кильку в томатном соусе.
Тушите всё вместе около 5 минут. По этому рецепту именно на этом этапе формируется основная томатная насыщенность супа.
Переложите готовую заправку в кастрюлю к капусте и картофелю. Доведите суп до кипения.
После этого по желанию добавьте приправу для супа и сушёный укроп. На этом этапе вкус уже можно аккуратно отрегулировать солью.
После варки дайте супу постоять около 30 минут. Это важный шаг для такого рецепта: вкус становится более цельным, а томатная часть успевает лучше распределиться по всему бульону.
Именно после короткого отдыха щи с килькой в томатном соусе раскрываются заметно лучше.
Подавайте суп горячим, после настаивания. За счёт капусты, картофеля и томатной кильки он получается сытным и хорошо подходит для домашнего обеда.
Через 5 минут после того, как в кипящую воду положили капусту.
Около 5 минут.
Только по желанию. Основной вкус у супа уже есть за счёт овощей и кильки в томате.
Так вкус становится более цельным и насыщенным.
После того как заправка уже введена в щи и суп снова доведён до кипения.
Сильная сторона этого рецепта – в простом, но удачном сочетании капустной основы и томатной рыбной заправки. Если не пропустить этап обжарки овощей и дать супу спокойно настояться перед подачей, щи с килькой в томатном соусе получаются насыщенными, домашними и очень понятными по вкусу.
30 мин
