Суп с дамплингами и шпинатом – лёгкий и ароматный рецепт

Иногда хочется чего-то горячего, ароматного и при этом лёгкого. Именно таким получается суп с дамплингами и шпинатом рецепт которого я сейчас вам покажу. Суп готовится всего около 30 минут. Он насыщенный за счёт бульона и имбирно-кунжутной основы, но остаётся низкокалорийным и полностью без лактозы.

Это отличный вариант быстрого ужина или обеда на несколько дней. Более того, суп хорошо переносит заморозку, а значит, его можно приготовить заранее и сэкономить время в будни.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г блюда
Показатель	Количество	% суточной нормы
Энергетическая ценность	96,17 ккал	5,34%
Белки	6,16 г	7,70%
Жиры	3,89 г	4,32%
Углеводы	9,39 г	5,59%
Натрий	402,89 мг	27,79%
Общий сахар	0,86 г	1,72%
Насыщенные жирные кислоты (НЖК)	0,14 г	0,70%
Пищевые волокна	0,95 г	3,17%

Время приготовления

30 мин

Simple Tasty Recipes

Ингредиенты для супа с дамплингами и шпинатом на 4 порции

1,5 л куриного или овощного бульона
700 г дамплингов (замороженных)
2 моркови
4 зубчика чеснока
3 см корня имбиря
4 пера зеленого лука
100 г шпината
3 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. кунжутного масла
1 ч. л. семян кунжута
соль по вкусу

Отлично сочетается с

Как приготовить суп с дамплингами и шпинатом

Подготовка овощей и ароматной основы

Начните с овощей. Морковь нарежьте тонкой соломкой – так она быстрее приготовится и красиво будет смотреться в бульоне. Зелёный лук нарежьте колечками, чеснок измельчите, а свежий имбирь натрите на мелкой тёрке.

В кастрюле разогрейте кунжутное масло на среднем огне. Добавьте чеснок и имбирь и пассеруйте примерно минуту. Важно не передержать – как только появился яркий аромат, переходите к следующему этапу. Именно эта база формирует вкус всего блюда и делает его похожим на азиатский суп с дамплингами.

Варка бульона и добавление дамплингов

Добавьте морковь и зелёный лук к ароматной основе. Влейте горячий бульон и соевый соус, доведите до кипения. Варите около 5 минут, чтобы морковь стала мягче, но сохранила лёгкую текстуру.

Теперь аккуратно опустите дамплинги в кипящий суп. Если вы ищете, как варить дамплинги в супе, запомните главное правило: не переваривать. Обычно достаточно 4–5 минут (ориентируйтесь на инструкцию производителя). Как только они всплывут и станут мягкими, значит, готовы.

Добавление шпината и финальная доводка

Свежий шпинат добавляйте в самом конце. Он готовится буквально за минуту и не должен терять цвет. Если вы любите шпинат и хотите попробовать другой формат первого блюда, обратите внимание на нежный Суп-пюре из шпината с яйцом и сливочным вкусом. Посолите суп по вкусу, перемешайте, снимите с огня и накройте крышкой на 5 минут. За это время вкус станет более гармоничным.

Разлейте суп по тарелкам и посыпьте семенами кунжута. Получается лёгкий суп на бульоне с яркими свежими нотками.

Полезные советы

Если хотите получить более насыщенный вкус, используйте домашний бульон. Например, в нашем рецепте Гороховый суп на курином бульоне мы подробно рассказываем, как сварить прозрачный и наваристый бульон, который отлично подойдет и для этого блюда.
Не добавляйте шпинат слишком рано – он быстро теряет яркий цвет.
Для ещё более выраженного вкуса можно добавить несколько капель рисового уксуса или немного чили.
Если планируете замораживать суп, лучше делать это без шпината и добавить свежую зелень уже после разогрева.
Этот суп без лактозы легко адаптируется под правильное питание – выбирайте дамплинги с курицей или овощами.

Вариации блюда

Можно изменить вкус, не усложняя рецепт. Например, добавить грибы шиитаке или немного пасты мисо для глубины вкуса. Если хочется более сытный вариант, попробуйте добавить кусочки отварной курицы.

Для любителей острого подойдёт вариант с перцем чили или несколькими каплями кунжутного соуса.

Этот суп с дамплингами и шпинатом рецепт которого вы узнали легко станет частью вашего повседневного меню. Он готовится быстро, не перегружает желудок и при этом прекрасно насыщает. Попробуйте приготовить его уже сегодня – и, возможно, он станет вашим любимым лёгким ужином.