Ризотто из киноа с брюссельской капустой

Ризотто из киноа с брюссельской капустой – это горячее блюдо без глютена.

Время приготовления

30 мин

В 100 г готового блюда содержится 149,04 (8,28% суточной нормы) килокалорий и следующее количество веществ (в скобках указаны % суточной нормы)

Белки 5,48 г (6,85%)

Жиры 9,62 г (10,69%)

Углеводы 10,87 г (6,47%)

Натрий 478,97 мг (33,03%)

Общий сахар 0,65 г (1,30%)

Насыщенные жирные кислоты (нжк) 3,03 г (15,15%)

Пищевые волокна 2,72 г (9,07%)

Simple Tasty Recipes

Ингредиенты для 4-х порций

750 мл

куриного бульона
500 г

замороженной брюссельской капусты
180 г

киноа
60 г

сливочного масла
50 г

тертого пармезана
1

луковица
1 зубчик

чеснока
80 г

миндаля
2 ст. л.

растительного масла
соль
свежемолотый чёрный перец
зелень для подачи

Отлично сочетается с

Рецепт приготовления

Куриный бульон налейте в сотейник и доведите до кипения.
Пока греется бульон, лук и чеснок очистите, мелко порубите. Разогрейте глубокую сковороду с растительным маслом и обжарьте лук и чеснок, помешивая, 1-2 мин.
Всыпьте в сковороду киноа. Помешивая, жарьте на среднем огне 2 мин.
Влейте в сковороду 250 мл горячего бульона и тушите до тех пор, пока он не впитается. Постепенно добавьте весь бульон. Переложите киноа с луком и чесноком на блюдо.
Брюссельскую капусту отварите в подсоленной воде 3 мин. Откиньте на дуршлаг.
Миндаль порубите. На сковороде, где жарились лук и чеснок, растопите сливочное масло. Выложите миндаль и прогрейте на слабом огне 2 мин.
Брюссельскую капусту нарежьте на половинки и добавьте на сковороду. Обжарьте, помешивая, на среднем огне 7 мин. Переложите киноа, посолите и поперчите. Прогрейте все вместе 2 мин.
Разложите ризотто по тарелкам, украсьте зеленью и сразу подавайте.