Печёный картофель с яйцом пашот – простой, низкокалорийный и безглютеновый рецепт для завтрака, бранча или лёгкого ужина. Хрустящая картофелина с мягкой серединой идеально сочетается с нежным яйцом пашот и ароматным сливочным маслом с копчёной паприкой.
На приготовление уходит около 1 часа. Самое важное здесь – хорошо пропечь картофель до мягкости и аккуратно сварить яйцо пашот так, чтобы белок схватился, а желток остался текучим.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г блюда
Показатель
Количество
% суточной нормы
Энергетическая ценность
184,43 ккал
10,25%
Белки
6,13 г
7,66%
Жиры
12,04 г
13,38%
Углеводы
13,24 г
7,88%
Натрий
311,81 мг
21,50%
Общий сахар
0,71 г
1,42%
Насыщенные жирные кислоты (НЖК)
6,31 г
31,55%
Пищевые волокна
1,72 г
5,73%
Время приготовления
1 ч
Simple Tasty Recipes
Ингредиенты для печёного картофеля с яйцом пашот на 4 порции
Разогрейте духовку до 200 °С. Тщательно вымойте картофель, заверните его в фольгу и запекайте 40–50 минут до полной мягкости.
Готовность удобно проверять ножом: он должен входить без сопротивления. Для такого блюда картофель должен быть пропечён полностью, чтобы мякоть легко разрыхлялась вилкой.
Как сварить яйцо пашот
Яйцо пашот в кипятке
В широкой кастрюле вскипятите воду, посолите и добавьте немного уксуса. Каждое яйцо разбейте в отдельную чашку.
Быстрым перемешиванием создайте воронку и аккуратно вылейте яйцо в центр. Варите 3 минуты на слабом огне, затем достаньте шумовкой и дайте воде стечь.
Для удачного яйца пашот особенно важно не держать его в воде слишком долго: белок должен схватиться, а желток остаться мягким и текучим.
Как приготовить пряное масло с копчёной паприкой
В небольшой сковороде растопите сливочное масло. Добавьте копчёную паприку, посолите и поперчите, затем снимите с огня, чтобы масло не перегрелось и сохранило аромат специй.
Такое масло делает вкус блюда заметно ярче и помогает собрать простую подачу в одну цельную композицию.
Как собрать печёный картофель с яйцом пашот
Горячие картофелины надрежьте крестообразно и слегка разрыхлите мякоть вилкой. Сверху выложите яйцо пашот и полейте ароматным маслом.
Подавать блюдо лучше сразу, пока картофель остаётся горячим, а желток – тёплым и текучим.
Почему печёный картофель с яйцом пашот получается таким удачным
Картофель с ароматным маслом перед подачей
В этом рецепте всё держится на контрасте текстур: снаружи у картофеля более плотная оболочка, внутри – мягкая мякоть, сверху – нежное яйцо и ароматное масло. При этом блюдо остаётся очень понятным и не перегруженным.
Частые вопросы про печёный картофель с яйцом пашот
Сколько запекать картофель?
Обычно 40–50 минут при 200 °С.
Сколько варить яйцо пашот?
Около 3 минут на слабом огне.
Зачем добавлять уксус в воду?
Он помогает белку быстрее и аккуратнее схватываться.
Когда поливать картофель пряным маслом?
Уже после того, как сверху выложено яйцо пашот.
Для какого приёма пищи подходит это блюдо?
Для завтрака, бранча или лёгкого ужина.
Что делает печёный картофель с яйцом пашот особенно вкусным
Сильная сторона этого рецепта – в его простоте и правильном балансе. Если картофель хорошо пропечён, пашот сварен аккуратно, а сливочное масло не перегрето с паприкой, печёный картофель с яйцом пашот получается уютным, красивым и очень убедительным по вкусу.
Мы используем технологии, позволяющие запоминать ваши настройки и анализировать посещаемость и аналитику для улучшения работы сайта. Для этого на вашем устройстве создаются небольшие файлы с информацией. Вы можете запретить их использование в настройках, но это может повлиять на работу сайта. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с их использованием.
20 мин
