Печеночный торт с кукурузными блинчиками

Name: Печеночный торт с кукурузными блинчиками
Total time: PT1 ч 30 мин + 1 чM
Yield: 6-8 порций
Cuisine: Блины

Время приготовления

1 ч 30 мин + 1 ч

В 100 г готового блюда содержится 240,58 (13,37% суточной нормы) килокалорий и следующее количество веществ (в скобках указаны % суточной нормы)

Белки 9,55 г (11,94%)

Жиры 13,82 г (15,36%)

Углеводы 19,25 г (11,46%)

Натрий 101,60 мг (7,01%)

Общий сахар 3,05 г (6,10%)

Насыщенные жирные кислоты (нжк) 6,12 г (30,60%)

Пищевые волокна 0,73 г (2,43%)

Simple Tasty Recipes

Ингредиенты для 6-8 порций

300 г

пшеничной муки для теста
150 г

курурузной муки для теста
300 мл

молока для теста
5

яиц для теста
50 г

сливочного масла для теста
5 ч. л.

сахара для теста
0,5 ч.л.

соли для теста
3-4 ст.л.

растительного масло для смазывания сковороды для теста
1

луковица для лукового маринада
2 ст. л.

красного винного уксуса для лукового маринада
2 ч. л.

соли для лукового маринада
1 ч. л.

сахара для лукового маринада
свежемолотый черный перец для лукового маринада
800 г

говяжьей печени для печеночного паштета
250 мл

молоко для печеночного паштета
250 мл

сливок жирностью 20% для печеночного паштета
150 г

сливочного масла для печеночного паштета
70 г

пшеничной муки для печеночного паштета
80 г

майонеза для печеночного паштета
2

луковицы для печеночного паштета
2 ст. л.

растительного масла для печеночного паштета
30 г

брусничного джема для подачи
30 г

измельченных фисташек для подачи
свежая зелень для подачи

Отлично сочетается с

Чай молочный улун

Без алкоголя

Тартифлет

Горячее

Рецепт приготовления

Смешайте пшеничную и кукурузную муку с сахаром и солью. Добавьте яйца, перемешайте, чтобы не было комочков, постепенно вливая молоко. Добавьте около 600 мл воды, чтобы получилось жидкое тесто. Оставьте на 10-15 мин. На водяной бане или плите растопите сливочное масло, влейте в тесто. Разогрейте сковороду, смазывая ее растительным маслом, и испеките блинчики диаметром 18-20 см.
Приготовьте луковый маринад. Луковицу очистите, нарежьте тонкими полукольцами. Приправьте солью, сахаром, перцем и уксусом. Оставьте мариноваться на 30 мин.
Сделайте печёночный паштет. Печень вымойте, очистите от пленок и сгустков. Нарежьте кусочками, залейте холодным молоком и оставьте на 15-30 мин. Слейте молоко, печень обсушите бумажными полотенцами.
Лук очистите, нарежьте полукольцами. В сковороде разогрейте растительное масло. Потомите лук на умеренном огне до золотистого цвета. Добавьте печень, посолите, увеличьте огонь и обжарьте печень, перемешивая, до розового цвета внутри, 5-7 мин.
Посыпьте печень мукой, перемешайте, залейте сливками. Убавьте огонь и готовьте печень ещё 5-7 мин. Снимите с плиты и остудите.
Измельчите печень с луком в блендере до однородности, добавляя понемногу размягченное сливочное масло. В конце добавьте майонез, приправьте солью и перцем.
На дно разъемной формы для торта выложите блинчик, смажьте паштетом. Накройте следующим блинчиком, снова смажьте паштетом. Повторяйте, пока не закончатся блинчики.
Закройте форму плёнкой и уберите в холодильник минимум на 1 ч.
Разрежьте «торт» на сегменты, разложите по тарелкам. Украсьте брусничным джемом и маринованным луком, посыпьте фисташками и зеленью и подавайте.