Лимонный чатни – это кисло-сладкий пряный соус. Он идеально сочетается с мясом: придаёт ему пикантность и остроту. Это вегетарианское (веганское), постное блюдо без глютена.
Острый лимонный чатни
40 мин + 12 ч
В 100 г готового блюда содержится 124,65 (6,93% суточной нормы) килокалорий и следующее количество веществ (в скобках указаны % суточной нормы)
Белки 1,07 г (1,34%)
Жиры 0,31 г (0,34%)
Углеводы 33,25 г (19, 79%)
Натрий 449,08 мг (30,97%)
Общий сахар 26,41 г (52,82%)
Насыщенные жирные кислоты (нжк) 0,04 r (0,20%)
Пищевые волокна 2,31 г (1,70%)
Simple Tasty Recipes
Рецепт приготовления
-
Острым ножом или мелкой теркой снимите цедру с лимонов, очистите мякоть от белых пленок и нарежьте небольшими кубиками.
-
Переложите кусочки в миску, смешайте с цедрой, посолите. Накройте пищевой пленкой и уберите на ночь в холодильник.
-
Очистите и измельчите чеснок. Имбирь натрите на мелкой терке. Семена кориандра разотрите в ступке.
-
Переложите лимоны с цедрой в большой сотейник, добавьте сахар, чеснок, лимонный сок, имбирь, кориандр и молотый перец чили. Перемешайте, поставьте на средний огонь и варите, помешивая, около 30 мин, пока соус не загустеет. Остудите.
-
Перелейте в стерилизованную стеклянную банку и храните в холодильнике.
Возьмите на заметку
Если вы хотите, чтобы вкус специй в чатни был более выраженным, увеличьте их количество вдвое. Но следует помнить: чем дольше выдерживается соус, тем острее он становится.
Отлично сочетается с
Связанные с рецептом статьи
1 ч 40 мин
