Итальянский пирог со шпинатом

Итальянский пирог со шпинатом – это десерт, подходящий для заморозки.

Время приготовления

1 ч 30 мин

В 100 г готового блюда содержится 305,25 (16,96% суточной нормы) килокалорий и следующее количество веществ (в скобках указаны % суточной нормы)

Белки 8,53 г (10,66%)

Жиры 20,96 г (23,29%)

Углеводы 20,96 г (12,48%)

Натрий 308,54 мг (21,28%)

Общий сахар 0,61 г (1,22%)

Насыщенные жирные кислоты (нжк) 6,26 г (31,30%)

Пищевые волокна 1,25 г (4,17%)

Simple Tasty Recipes

Ингредиенты для 8 порций

900 г

слоеного теста
600 г

свежего шпината
2 ст. л.

оливкового масла
10

яиц
2

зубчика чеснока
1

луковица
100 г

пармезана
500 г

рикотты
1 ч. л.

молотого мускатного ореха
2 ст. л.

муки
соль, свежемолотый черный перец

Отлично сочетается с

Рецепт приготовления

Удалите грубые стебли шпината, листья нарежьте. В глубокой сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла и положите шпинат. Готовьте, перемешивая, пока шпинат не осядет, примерно 3-5 мин. Переложите в дуршлаг и дайте стечь жидкости.
Нарежьте лук мелкими кубиками, порубите чеснок. Долейте в сковороду оставшееся оливковое масло и обжарьте лук, 5 мин. Добавьте чеснок, готовьте еще 1 мин. Верните в сковороду шпинат и перемешайте.
Взбейте 4 яйца. Натрите пармезан и соедините с ри-коттой и яйцами. Посолите, приправьте мускатным орехом и перцем, добавьте шпинат и аккуратно перемешайте.
Посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки, выложите размороженное тесто и отделите от него 2/3. Большую часть теста раскатайте в пласт и положите в прямоугольную форму. Края теста должны свисать из формы. Выложите шпинатную смесь и разровняйте. Разбейте сверху 5 сырых яиц или добавьте их, предварительно взболтав. Свободные края теста подверните внутрь формы.
Раскатайте оставшееся тесто по размеру формы и накройте пирог. Прорежьте несколько отверстий для выхода пара. Взбейте 1 яйцо с 1 ст. л. воды и смажьте верх пирога. Накройте фольгой и выпекайте в разогретой до 180 °С духовке в течение 20 мин. Снимите фольгу и продолжайте выпекать пирог еще 25 мин. Выньте форму из духовки и оставьте на 10 мин остывать, после чего переложите пирог на деревянную доску или на решетку. Подавайте пирог теплым или полностью остывшим.