Боллы терияки – это яркое горячее блюдо из тофу и нута с насыщенным вкусом имбиря, чеснока и соуса терияки. По этому рецепту шарики сначала быстро подрумянивают на сковороде, а затем глазируют соусом, чтобы вкус получился более собранным и выразительным.
На приготовление уходит около 35 минут. Самое важное здесь – хорошо измельчить нут, равномерно смешать массу с тофу и аккуратно обжарить боллы до золотистой корочки, не разрушая их форму.
Боллы терияки – это веганское, вегетарианское, постное блюдо без глютена.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г блюда
Показатель
Количество
% суточной нормы
Энергетическая ценность
138,06 ккал
1,67%
Белки
5,64 г
7,05%
Жиры
4,39 г
4,88%
Углеводы
19,12 г
11,38%
Натрий
632,11 мг
43,59%
Общий сахар
3,2 г
6,4%
Насыщенные жирные кислоты (НЖК)
0,54 г
2,7%
Пищевые волокна
2,53 г
8,43%
Время приготовления
35 минут
Simple Tasty Recipes
Ингредиенты для 4-х порций боллов терияки
200 г твердого тофу
200 мл соуса терияки
400 г консервированного нута
40 г цельнозерновой муки
20 г шпината
2-3 см имбиря
2 зубчика чеснока
2 пера зеленого лука
2 ст. л. кунжутного масла
кунжут, вареный рис, свежая зелень и соевый соус для подачи
Очистите имбирь и натрите его на мелкой терке. Чеснок очистите и измельчите, зеленый лук и шпинат мелко нарежьте. Нут измельчите погружным блендером в пюре.
Тофу натрите на терке и соедините с нутом. Такая основа помогает сделать массу более нежной и в то же время достаточно плотной для формовки.
Как сделать массу для боллов терияки
Добавьте к основе муку, имбирь, чеснок, зеленый лук и шпинат. Тщательно перемешайте, чтобы масса стала однородной.
Смачивая руки холодной водой, сформируйте шарики размером примерно с мяч для пинг-понга. В таком формате боллы удобно обжаривать и потом покрывать соусом.
Если масса для боллов хорошо перемешана и не распадается в руках, шарики легче обжариваются и потом лучше держат форму в соусе терияки.
Как обжаривать боллы на сковороде
Разогрейте глубокую сковороду с кунжутным маслом и выложите шарики. Аккуратно встряхивая сковороду, обжарьте их со всех сторон до золотистого цвета.
Такой способ помогает сохранить форму и не травмировать нежную поверхность лопаткой на самых первых минутах приготовления.
Как довести боллы терияки в соусе
Когда шарики подрумянятся, влейте соус терияки, уменьшите нагрев и готовьте, переворачивая боллы, около 5 минут.
За это время соус начинает обволакивать шарики, а вкус становится более глубоким и собранным.
Как подавать боллы терияки
Основа из нута и тофу перед формовкой
Посыпьте боллы кунжутом и свежей зеленью. Подавайте их с вареным рисом и соевым соусом.
Такая подача делает блюдо более полноценным: рис смягчает насыщенность терияки, а зелень освежает вкус.
Почему боллы терияки получаются такими выразительными
Здесь хорошо работает сразу несколько слоёв вкуса: тофу даёт мягкость, нут – плотность, имбирь и чеснок – аромат, а терияки собирает всё в одно яркое блюдо.
Именно поэтому даже без сложного гарнира такие боллы ощущаются как полноценное горячее.
Частые вопросы про боллы терияки
Из чего делают боллы терияки?
По этому рецепту их готовят из тофу, консервированного нута, муки, шпината, имбиря, чеснока и зеленого лука.
Сколько готовить боллы в соусе?
После добавления соуса терияки боллы готовят около 5 минут.
Какого размера формировать шарики?
Шарики делают размером примерно с мяч для пинг-понга.
С чем подавать боллы терияки?
Их подают с вареным рисом, кунжутом, зеленью и соевым соусом.
Подходит ли это блюдо для постного меню?
Да, в таком рецепте нет продуктов животного происхождения, кроме опциональной подачи, и само блюдо отмечено как постное и веганское.
Что делает боллы терияки особенно удачными
Боллы с зеленью и соусом в готовой подаче
Сильная сторона этого рецепта – в сочетании мягкой нутово-тофу основы и яркой глазировки терияки. Если аккуратно обжарить шарики и не передержать их в соусе, боллы терияки получаются аппетитными, выразительными и очень удобными для повседневного меню.
Мы используем технологии, позволяющие запоминать ваши настройки и анализировать посещаемость и аналитику для улучшения работы сайта. Для этого на вашем устройстве создаются небольшие файлы с информацией. Вы можете запретить их использование в настройках, но это может повлиять на работу сайта. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с их использованием.
35 минут
