Конфи – способ приготовления мяса: оно томится в собственном соку. Поскольку в индейке не много жира, маринуется она с оливковым маслом, а запекается с куриным бульоном.
Филе индейки конфи с тыквой, цветной капустой и курагой
В 100 г готового блюда содержится 211,71 (11,76% суточной нормы) килокалорий и следующее количество веществ (в скобках указаны % суточной нормы)
Белки 8,17 г (10,21%)
Жиры 13,90 г (15,44%)
Углеводы 14,70 г (8,75%)
Натрий 99,45 мг (6,86%)
Общий сахар 4,49 г (8,98%)
Насыщенные жирные кислоты (нжк) 6,82 г (34,10%)
Пищевые волокна 2,23 г (7,43%)
Simple Tasty Recipes
Рецепт приготовления
-
В пиале соедините мед, карри и тимьян. Кусочки филе индейки соедините между собой и зафиксируйте бечевкой. Натрите мясо пряной смесью, смажьте оливковым маслом и уберите на ночь в холодильник.
-
Разогрейте сковороду с оставшимся оливковым маслом и обжарьте индейку по 2–3 мин с каждой стороны до золотистого цвета.
-
Цветную капусту разберите на соцветия. Тыкву нарежьте дольками, удалите семена. Сливочное масло нарежьте кусочками.
-
Переложите индейку в жаропрочную форму для запекания, вокруг выложите цветную капусту, тыкву, курагу и кусочки масла.
-
Разогрейте духовку до 180 °C. Налейте в форму мясной бульон так, чтобы он покрывал 2/3 индейки. Поставьте форму в духовку на 20 мин.
-
Выньте форму, смажьте индейку образовавшимся соком и готовьте еще около 25–30 мин.
-
Переложите цветную капусту, тыкву, курагу и индейку на блюдо, бечевку разрежьте и удалите. Сок из формы перелейте в сотейник, поставьте на огонь и выпаривайте, пока его объем не уменьшится вдвое. Снимите с огня и перелейте в соусник.
-
Овощи и курагу разложите на блюде, индейку нарежьте крупными ломтиками и выложите сверху. Полейте соусом, украсьте веточками розмарина и сразу подавайте.
Отлично сочетается с
30 мин
