Кесадильи со шпинатом и яйцом – это сытное горячее блюдо с тонкими домашними лепёшками и мягкой начинкой из шпината, шампиньонов, яйца и пармезана. По этому рецепту сначала готовится простое тесто, а затем лепёшки собираются попарно и быстро обжариваются на сковороде.
На приготовление уходит около 1 часа. Самое важное здесь – дать тесту немного отдохнуть, не пересушить лепёшки на сковороде и приготовить начинку так, чтобы она осталась сочной, но не водянистой.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г блюда
Показатель
Количество
% суточной нормы
Энергетическая ценность
287,88 ккал
13,71%
Белки
7,42 г
11,78%
Жиры
21,19 г
30,27%
Углеводы
17,48 г
5,73%
Натрий
427,23 мг
61,03%
Общий сахар
1,02 г
3,40%
Насыщенные жирные кислоты (НЖК)
6,50 г
28,26%
Пищевые волокна
1,04 г
5,20%
Время приготовления
1 ч
Simple Tasty Recipes
Ингредиенты для 6-8 порций кесадилий со шпинатом и яйцом
Муку просейте в миску, добавьте соль и разрыхлитель и перемешайте. Затем пересыпьте смесь в чашу блендера, влейте 70 мл тёплой воды и 2 ст. л. растительного масла и взбейте.
Из теста сформируйте шар, разделите его на 6 частей, скатайте их в шарики и оставьте под полотенцем на 20 минут. Такой короткий отдых делает тесто более податливым и удобным для раскатывания.
Как раскатать и обжарить лепёшки
Присыпьте стол мукой и раскатайте каждый шарик в тонкую лепёшку – всего получится 6. Разогрейте сковороду с оставшимся маслом и обжаривайте лепёшки по 1,5 минуты с каждой стороны.
Лепёшки должны остаться гибкими, а не ломкими, потому что их ещё предстоит собирать с начинкой и снова прогревать на сковороде.
Для кесадилий важно не пересушить лепёшки на первом этапе: если передержать их на сковороде, потом они хуже складываются и могут трескаться при сборке.
Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла и обжаривайте грибы 5–7 минут. Добавьте промытый шпинат и готовьте ещё 2–3 минуты, затем переложите всё в миску и смешайте с яйцами.
Как собрать кесадильи со шпинатом и яйцом
Положите одну лепёшку на сковороду, выложите на неё треть начинки и посыпьте 1 ст. л. тертого пармезана. Накройте второй лепёшкой.
Через 1–2 минуты переверните и обжарьте с другой стороны. Затем повторите всё с оставшимися лепёшками и начинкой, чтобы в итоге получилось 3 кесадильи.
Как подавать кесадильи со шпинатом и яйцом
Шпинатная начинка перед сборкой
Когда все 3 кесадильи готовы, разрежьте каждую на 4 части. Посыпьте свежей зеленью и подавайте со сметаной.
Такая подача особенно удобна: кусочки получаются аккуратными, а сметана хорошо поддерживает вкус шпината, грибов и пармезана.
Почему кесадильи со шпинатом и яйцом получаются такими сытными
Здесь удачно сочетаются сразу несколько компонентов: тесто даёт плотную основу, шпинат и грибы отвечают за сочность, яйца делают начинку более основательной, а пармезан собирает вкус в единое целое.
Именно поэтому такие кесадильи подходят не только как перекус, но и как полноценное горячее блюдо.
Частые вопросы про кесадильи со шпинатом и яйцом
Сколько лепёшек получается по этому рецепту?
Из теста выходит 6 лепёшек, из которых собирают 3 кесадильи.
Нужно ли давать тесту отдохнуть?
Да, тесто оставляют под полотенцем на 20 минут.
Сколько жарить лепёшки на первом этапе?
Их обжаривают по 1,5 минуты с каждой стороны.
Сколько готовить шпинат с грибами?
Грибы жарят 5–7 минут, затем шпинат готовят ещё 2–3 минуты.
С чем подавать кесадильи?
Их подают со свежей зеленью и сметаной.
Что делает кесадильи со шпинатом и яйцом особенно удачными
Кесадильи со сметаной и зеленью в подаче
Сильная сторона этого рецепта – в том, что здесь всё работает на баланс. Лепёшки остаются тонкими, но не сухими, начинка получается сочной, а пармезан добавляет нужную солоноватую глубину. Именно поэтому кесадильи со шпинатом и яйцом выходят простыми по технике, но очень убедительными по вкусу.
Мы используем технологии, позволяющие запоминать ваши настройки и анализировать посещаемость и аналитику для улучшения работы сайта. Для этого на вашем устройстве создаются небольшие файлы с информацией. Вы можете запретить их использование в настройках, но это может повлиять на работу сайта. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с их использованием.
35 минут
