Салат с киноа, авокадо на гриле и гранатом

Салат с киноа и авокадо на гриле – рецепт с гранатом

Яркий, свежий и при этом сытный – именно таким получается салат с киноа и авокадо рецепт которого легко впишется в веганское или постное меню. В нём сочетаются рассыпчатая киноа, кремовый авокадо с лёгкой гриль-корочкой, хрустящая рукола и сочные зерна граната.

Блюдо готовится всего за 25 минут, выглядит эффектно и отлично подходит как для лёгкого ужина, так и для праздничной подачи. А благодаря высокому содержанию клетчатки и полезных жиров салат надолго дарит чувство сытости.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г салата с киноа, авокадо на гриле и гранатом
Показатель	Количество	% суточной нормы
Энергетическая ценность	192,92 ккал	10,72%
Белки	4,55 г	5,69%
Жиры	12,32 г	13,69%
Углеводы	9,83 г	5,85%
Натрий	229,58 мг	15,83%
Общий сахар	1,07 г	2,14%
Насыщенные жирные кислоты (НЖК)	1,41 г	7,05%
Пищевые волокна	4,29 г	14,30%

Время приготовления

25 мин

Simple Tasty Recipes

Ингредиенты для салата с киноа, авокадо на гриле и гранатом на 4 порции

250 г киноа
100 г руколы
2 авокадо
60 г измельченных грецких орехов
60 г зерен граната + немного для подачи
50 г зеленого базилика
2 ст. л. оливкового масла
соль
свежемолотый черный перец
свежая зелень для подачи

Отлично сочетается с

Как приготовить салат с киноа и авокадо: рецепт пошагово

Как варить киноа для салата

Киноа пересыпьте в сито и тщательно промойте под холодной водой. Это важно – так вы уберёте природную горчинку оболочки.

Переложите крупу в кастрюлю, залейте двумя стаканами воды, слегка посолите. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 15 минут, пока киноа полностью не впитает воду.

После выключения оставьте под крышкой ещё на 5 минут, затем аккуратно разрыхлите вилкой и остудите. Для веганского салата с киноа важно, чтобы крупа была полностью остывшей и рассыпчатой.

Подготовка орехово-гранатной смеси

Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде 3–5 минут. Они должны слегка подрумяниться и раскрыть аромат. Не отходите далеко – орехи быстро подгорают.

Остудите их и вместе с 60 г зерен граната измельчите в блендере. Получится ароматная крошка с лёгкой сладостью и кислинкой. Именно она придаёт глубину вкусу и делает салат с киноа и гранатом более выразительным.

Смешайте эту массу с остывшей киноа.

Авокадо на гриле – как правильно обжарить

Разогрейте гриль или сковороду-гриль. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, аккуратно выньте мякоть ложкой и нарежьте каждую половинку на дольки.

Сбрызните ломтики оливковым маслом и выложите на разогретый гриль. Обжаривайте по 4 минуты с каждой стороны до появления характерных полосок.

Важно: не переворачивайте слишком часто – мякоть нежная и может потерять форму. Если нет гриля, используйте обычную сковороду с антипригарным покрытием.

Совет: чтобы разрезанное авокадо не потемнело, сбрызните его соком лимона или лайма.

Кстати, из авокадо можно приготовить не только салаты, но и классический мексиканский соус – попробуйте Гуакамоле, он идеально подойдёт к овощным снекам.

Сборка салата с киноа, руколой и гранатом

На большое блюдо выложите смесь киноа с орехово-гранатной крошкой. Сверху распределите руколу и листочки базилика.

Добавьте оставшиеся зерна граната – они дадут сочность и красивый контраст. Разложите сверху тёплые ломтики авокадо.

Посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом и подавайте сразу. Этот постный салат с киноа и руколой особенно хорош, пока авокадо ещё слегка тёплый.

Полезные советы по приготовлению салата с киноа

Промывайте киноа обязательно – это убирает горечь.
Если хотите более насыщенный вкус, добавьте немного лимонного сока в готовую киноа.
Орехи можно заменить миндалём или кедровыми орешками.
Для более выраженного вкуса авокадо посолите его перед грилем.
Салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к запечённым овощам.

Вариации салата с киноа и авокадо

Добавьте запечённую брокколи или кукурузу – они отлично сочетаются с гриль-авокадо.
Включите в состав свежий огурец или тонко нарезанный красный лук для хруста.
Можно сделать более сытную версию, добавив нут или фасоль.
Любителям ярких вкусов подойдёт немного бальзамического соуса при подаче.

Для этого салата с киноа и авокадо рецепт легко адаптируется под сезон и настроение. Он яркий, полезный и при этом достаточно сытный, чтобы заменить полноценный ужин. Попробуйте приготовить его дома – и, возможно, он станет вашим любимым вариантом салата без майонеза.