Пышный, румяный, с хрустящими краями – голландский блин в духовке эффектно поднимается во время выпечки и превращается в идеальную основу для солёной начинки. В сочетании с копчёным лососем, яйцом и свежими овощами он становится полноценным блюдом для позднего завтрака или лёгкого ужина.
Этот рецепт подойдёт и для домашнего бранча, и для красивой подачи гостям.
Разогрейте духовку до 215 °C.
В миске соедините яйца, молоко, муку, немного сахара и щепотку соли. Взбейте венчиком или блендером до полностью однородной текстуры. Тесто должно получиться гладким и достаточно жидким.
Поставьте в духовку две жаропрочные сковороды – они должны хорошо прогреться.
Достаньте раскалённые сковороды и добавьте в каждую сливочное масло. Поворачивая форму, распределите масло по дну и стенкам – это обеспечит золотистую корочку.
Сразу же влейте тесто и верните сковороды в духовку.
Выпекайте 15–18 минут. Не открывайте дверцу во время приготовления – блин должен свободно подняться.
Готовая основа станет румяной по краям и слегка воздушной в центре.
Пока блин запекается:
Готовый голландский блин подавайте прямо в сковороде или аккуратно переложите на тарелку.
Сверху выложите:
Посыпьте укропом и ароматной смесью семян. По желанию украсьте небольшим количеством икры.
1 ч
