Теплый салат с куриной печенкой и яблоками

Куриная печенка содержит не меньше белка, чем мясо птицы. Ее рекомендуют при дефиците железа и как доступный источник витамина А.

Время приготовления

35 минут

В 100 г готового блюда содержится 196,01 (10,89% суточной нормы) килокалорий и следующее количество веществ (в скобках указаны % суточной нормы)

Белки 7,52 г (9,40%)

Жиры 14,25 г (15,83%)

Углеводы 10,54 г (6,27%)

Натрий 385,64 мг (26,60%)

Общий сахар 7,67 (15,34%)

Насыщенные жирные кислоты (нжк) 4,32 г (21,60%)

Пищевые волокна 1,09 г (3,63%)

Simple Tasty Recipes

Ингредиенты для 6 порций

400 г

куриной печени
200 r

салатного масла
50 г

сушеной клюквы
50 г

сливочного масла
2

средних яблока
2

апельсина
6 ст. л.

оливкового масло
1 ч. л.

зиры
1 ч. л.

сахара
соль
свежемолотый чёрный перец
зелень для подачи

Отлично сочетается с

Рецепт приготовления

Вымойте апельсины в горячей воде с щеткой. Снимите теркой 1 ч. л. цедры, из мякоти выжмите сок. Залейте соком клюкву и оставьте на 20 мин. Разрежьте яблоки на четыре части, удалите семена. Каждую четвертинку разрежьте вдоль пополам.
Вымойте печенку, очистите от лишнего жира и протоков. Разрежьте каждый кусочек пополам. Разогрейте в глубокой сковороде 4 ст. л. оливкового масла, добавьте 1 ч. л. сливочного и дайте растаять. Положите печенку, добавьте зиру, приправьте перцем и посолите. Жарьте с приоткрытой крышкой на среднем огне, помешивая, около 4-5 мин. Снимите с огня и сохраняйте теплой.
Оставшееся сливочное масло разогрейте в сковороде с антипригарным покрытием. Выложите яблоки, посыпьте сахаром и слегка подсолите. Обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.
В сковороду, где жарилась печень, положите клюкву вместе с соком. Добавьте 2 ст. л. оливкового масла, чуть подсолите, приправьте перцем и прогрейте, помешивая, 2 мин. Разложите на блюде салатные листья, на них выложите яблоки и печенку. Полейте соком из сковороды, посыпьте клюквой, зеленью и сразу подавайте.