Как приготовить салат со свеклой фетой и апельсином
Подготовка апельсинов и выделение филе
Апельсины тщательно вымойте в горячей воде – особенно если планируете использовать немного цедры. Очистите их от кожуры и белых плёнок.
Чтобы салат выглядел аккуратно, лучше вырезать филе острым ножом. Делайте это над миской – сок пригодится для заправки. Удалите косточки и разделите дольки на удобные кусочки.
Именно так получается сочный салат с апельсином и свеклой, без лишней горечи.
Обжаривание тыквенных семечек
На сухой сковороде обжарьте тыквенные семечки 7–10 минут до золотистого цвета. Постоянно помешивайте, чтобы они не подгорели.
Когда семечки начинают слегка потрескивать и источать ореховый аромат – они готовы. Переложите их на тарелку и дайте полностью остыть. Остывшие семечки становятся более хрустящими и ярче раскрывают вкус салата.
Подготовка свеклы и феты
Свёклу нарежьте тонкими ломтиками или аккуратными кружочками. Если используете запечённую свёклу, вкус будет более насыщенным и сладким.
Фету раскрошите руками или нарежьте кубиками. Не делайте слишком мелкую крошку – кусочки должны чувствоваться в блюде.
Отделите листочки мяты от стеблей и слегка порвите их руками – так аромат станет ярче.
Приготовление заправки и сборка салата
В миске соедините сок, собранный при нарезке апельсинов, красный винный уксус и оливковое масло. Взбейте вилкой до лёгкой эмульсии.
Разложите на тарелках свёклу, сверху распределите апельсиновые дольки и фету. Полейте заправкой, посыпьте мятой и тыквенными семечками.
Свежий и сбалансированный – именно таким получается салат со свеклой и апельсином рецепт которого не требует майонеза и тяжёлых соусов.
Полезные советы по приготовлению салата со свеклой и фетой
- Если свёкла слишком сочная, слегка промокните ломтики бумажным полотенцем, чтобы салат не «поплыл».
- Для более мягкого вкуса уксуса можно добавить щепотку мёда.
- Заправляйте салат непосредственно перед подачей.
- Если фета очень солёная, уменьшите количество соли в других блюдах, подаваемых к столу.
- Для более насыщенного аромата добавьте немного свежемолотого чёрного перца.
Вариации салата со свеклой и апельсином
Этот свекольный салат с фетой легко адаптировать под разные вкусы.
- Вместо тыквенных семечек используйте кедровые орешки.
- Фету можно заменить брынзой или сыром с голубой плесенью – вкус станет более пикантным.
- Добавьте рукколу для лёгкой горчинки.
- Для более сытной версии можно добавить киноа или кус-кус.
Этот рецепт салата со свеклой фетой и апельсином – отличный пример того, как из простых ингредиентов можно создать ресторанную подачу дома. Попробуйте приготовить его к ужину или на праздничный стол, сохраните рецепт и поделитесь впечатлениями – такие сочетания редко оставляют равнодушными.
10 мин
