Салат с креветками и помело – тайский рецепт с лаймом

Как приготовить салат с креветками и помело

Приготовление острой лаймовой заправки

Начните с заправки – она должна настояться, чтобы вкус стал более глубоким. Выжмите сок из лаймов в миску. Чили очистите от семян и перегородок (так острота будет контролируемой), нарежьте мелкими кусочками.

Чеснок очистите и мелко порубите. Переложите чеснок и чили в ступку или пиалу, добавьте коричневый сахар и разотрите до состояния пасты. Сахар не только подсластит соус, но и сбалансирует кислоту лайма.

Добавьте сок лайма и соевый соус, перемешайте. Получается яркая, кисло-сладкая и слегка острая заправка – основа салата с креветками и лаймовой заправкой.

Обжаривание лука до золотистой корочки

Луковицу очистите и нарежьте тонкими кольцами. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте лук до насыщенного золотистого цвета.

Важно не торопиться: медленная обжарка делает лук сладковатым и ароматным. Готовый лук переложите шумовкой на тарелку – он станет хрустящим после остывания.

Подготовка и обжаривание креветок

Креветки очистите от панциря, аккуратно надрежьте спинку и удалите тёмную кишечную вену. Это влияет не только на внешний вид, но и на вкус.

Посолите, поперчите и обжарьте креветки в том же масле, где готовился лук, 3–4 минуты. Они должны стать розовыми и упругими. Не держите их на огне слишком долго – пересушенные креветки теряют сочность.

Остудите перед добавлением в салат.

Если вы любите креветки в качестве самостоятельной закуски, обратите внимание на рецепт Тапас с креветками и помидорами черри – это быстрая и элегантная идея для фуршета.

Подготовка помело и овощей

Помело разрежьте пополам и аккуратно выньте мякоть ложкой. Разберите её на кусочки, удаляя плотные плёнки. Чем аккуратнее вы это сделаете, тем нежнее получится тайский салат с креветками.

Морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке. Тонкая нарезка придаёт салату лёгкость и хруст.

Сборка тайского салата с креветками

В салатнике аккуратно соедините помело, морковь, креветки и обжаренный лук. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.

Разложите по тарелкам и украсьте листочками свежей кинзы. Подавайте сразу – свежесть и контраст температур здесь особенно важны.

Если вам нравится сочетать вкус морепродуктов с различными специями, попробуйте также Креветки с лапшой из кабачка, брокколи и морской капустой – это низкокалорийный салат, не содержащий глютена.

Полезные советы по приготовлению салата с креветками и помело

• Если не любите слишком солёный вкус, уменьшите количество соевого соуса – натрий в нём достаточно высокий.
• Помело должно быть сочным и без выраженной горечи. Выбирайте тяжёлый плод с плотной кожурой.
• Для более мягкой версии замените чили щепоткой сладкой паприки.
• Заправку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток.
• Креветки лучше использовать охлаждённые, а не уже варёно-мороженые – вкус будет ярче.

Вариации тайского салата с креветками

Этот салат с креветками без майонеза легко адаптируется под разные вкусы.

• Добавьте немного рукколы или микса салатных листьев.
• Введите в состав тонко нарезанный огурец для дополнительной свежести.
• Замените часть помело грейпфрутом – вкус станет более выраженным.
• Для более сытного варианта можно добавить рисовую лапшу.

Такой салат отлично вписывается в азиатскую тематику ужина и хорошо сочетается с блюдами на гриле. Если вам понравилось сочетание морепродуктов и цитрусовых, попробуйте также нежный Салат из огурцов, грейпфрутов и краба – он готовится так же быстро и освежает в любое время года.

Этот салат с креветками и помело рецепт которого вы узнали – отличный способ разнообразить привычное меню и попробовать яркие тайские сочетания дома. Сохраните рецепт, приготовьте его к ужину и поделитесь впечатлениями – такие блюда всегда удивляют гостей.