Салат с горгонзолой, шампиньонами и цитрусовыми – пошаговый рецепт

Салат с горгонзолой и шампиньонами – это лёгкий, питательный и яркий вариант для обеда или лёгкого ужина. Сыр горгонзола даёт насыщенный сливочный вкус и полезные жиры, а шампиньоны и листовой салат добавляют белки, клетчатку и витамины. Цитрусовые придают свежесть и лёгкую кислинку, а бальзамический уксус с медом создаёт гармоничную заправку.

Приготовление занимает всего 15 минут, поэтому этот салат подойдёт даже для занятых будних дней. Если вы ищете салат с горгонзолой и шампиньонами пошагово, этот рецепт легко повторить дома.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г блюда
Показатель	Количество	% суточной нормы
Энергетическая ценность	114,91 ккал	6,38%
Белки	4,90 г	6,13%
Жиры	8,66 г	9,62%
Углеводы	4,67 г	2,78%
Натрий	384,57 мг	26,52%
Общий сахар	3,33 г	6,66%
Насыщенные жирные кислоты (НЖК)	3,50 г	17,50%
Пищевые волокна	0,82 г	2,73%

Время приготовления

15 мин

Simple Tasty Recipes

Ингредиенты для салата с горгонзолой, шампиньонами и цитрусовыми

листовой салат афицион в горшочке
200 г горгонзолы
100 г сырых шампиньонов
50 г редиска
2 крупных помидора
апельсин
лимон
пучок петрушки
сок апельсина и лимона
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. бальзамического уксуса
1 ч. л. сахара
свежемолотый чёрный перец
соль

Отлично сочетается с

Как приготовить салат с горгонзолой и шампиньонами

Подготовка листового салата и овощей

Листовой салат (афишон в горшочке) промойте и обсушите. Красные помидоры нарежьте крупными дольками, редиску тонкими кружочками. Это создаст красивую контрастную текстуру и обеспечит свежесть салату.

Цитрусовые очистите от кожуры и нарежьте дольками. Апельсин и лимон также будут использоваться для приготовления заправки, поэтому оставьте немного сока для смешивания с маслом и уксусом.

Подготовка горгонзолы и шампиньонов

Горгонзолу нарежьте небольшими кусочками. Сырые шампиньоны очистите и нарежьте тонкими пластинками. Благодаря сырой текстуре грибов салат остаётся свежим и сочным. Если вам нравится пикантность голубых сыров, попробуйте также салат с дорблю – Салат с клубникой, беконом и дорблю, где сладость ягод оттеняет благородную плесень.

Совет: чтобы салат был нежнее, можно слегка обжарить шампиньоны на сухой сковороде 1–2 минуты, но это необязательно.

Приготовление цитрусовой заправки

В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки бальзамического уксуса, сок апельсина и лимона, 1 чайную ложку сахара. Приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем. Взбейте вилкой до однородного состояния.

Заправка должна быть сбалансированной: кислинка цитрусовых мягко сочетается с насыщенным вкусом горгонзолы и сладковатым ароматом уксуса. Ещё один интересный вариант с цитрусовой заправкой – Салат из огурцов, грейпфрутов и краба, он тоже готовится быстро и идеально подходит для лёгкого ужина.

Сборка салата с горгонзолой, шампиньонами и цитрусовыми

В большой миске соедините листья салата, дольки помидоров, редиску, шампиньоны, горгонзолу и цитрусовые. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы сохранить форму ингредиентов и их яркий цвет.

Салат готов к подаче. Он лёгкий, свежий и яркий – идеально подходит для здорового перекуса или лёгкого ужина.

Полезные советы по приготовлению салата с горгонзолой

Для более насыщенного вкуса можно добавить немного поджаренных грецких орехов или кедровых орешков.
Шампиньоны можно слегка обжарить, чтобы получить тёплую текстуру.
Если хотите более сладкую нотку, добавьте пару капель мёда в заправку.
Горгонзолу можно заменить бри или рокфором – вкус изменится, но станет мягче.
Салат лучше подавать сразу, чтобы цитрусовые и сыр не пустили сок.

Вариации салата с шампиньонами и цитрусовыми

Добавьте авокадо для кремовой текстуры.
Используйте микс цитрусовых (грейпфрут, мандарин) для более яркого вкуса.
Можно добавить немного свежего базилика или мяты – получится ароматный летний вариант.
Салат с горгонзолой и шампиньонами легко адаптировать под любые вкусы, сохраняя питательность и свежесть.